صفحه اصلی > یادداشت 


صنعت نان نیازمند تحول/ نوآوری در صنعت نان با ورود استارت‌آپ‌ها
اختصاصی/ در سال‌های اخیر در صنایع نان کشورمان پیشرفت‌هایی قابل توجه به وقوع پیوسته ولیکن صرفاً در صنعت نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم بوده و نان صنعتی کشورمان چندان با نوآوری همراه نشده است.
 ١٠:٣٤ - يکشنبه ٢٢ دی ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
نانوایان مشهد رتبه‌بندی می‌شوند
اختصاصی/ مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مشهد گفت: با همکاری موسسه کیفیت رضوی، نانوایان مشهد در حوزه کیفیت رتبه‌بندی خواهند شد.
 ١٠:٢٠ - چهارشنبه ١١ دی ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
رقابت میان آردسازان، بر حسب کیفیت باشد نه رنگ آرد!
اختصاصی/ از زمانی که قرار شد خرید آرد در صنف نانوایان آزادپز و تولیدکنندگان بخش صنف و صنعت هم تحت پوشش یک سامانه صورت گیرد، مخالفت‌ها از سوی فعالان این زنجیره مطرح شد اما مسئولین مربوطه با راه‌اندازی سامانه فروش آرد سایر مصارف، این وعده را دادند که خرید آرد کماکان از سراسر کشور آزاد خواهد بود و فقط به منظور شفاف‌سازی و جلوگیری از ایجاد رانت، این بخش تحت پوشش سامانه قرار خواهد گرفت.
 ١٤:٣٦ - دوشنبه ٢ دی ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
خمیرمایه در تهران باز هم کمیاب شد؟!
اختصاصی/ اواخر سال گذشته بود که به دلیل تأخیر در برداشت نیشکر و چغندر قند و به دنبال آن کمبود ملاس مورد نیاز خمیرمایه، بازار خمیرمایه در کشور ملتهب شد.
 ١١:٤٢ - شنبه ٣٠ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
قطع‌الرجال کارگران ماهر در صنف نان، دستگاه را جایگزین دست کرد!
اختصاصی/ متاسفانه اعمال سیاست‌های غلط از سوی متولیان امر، در چند سال اخیر ضربه بزرگی به نان کشورمان وارد نموده چنان‌که دولت با ثابت نگه داشتن چندین ساله نرخ نان، کار را به جایی رساند که شاطران حرفه‌ای و کاربلد از شغل نانوایی کناره‌گیری کرده و جای خود را به افراد به اصطلاح نانوا و غیر متخصص دادند و متاسفانه زنگ خطر سلامت نان به صدا درآمد.
 ١٢:٣٣ - يکشنبه ١٧ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
نقش خمیرترش در تولید نان
مطابق استاندارد 6262 ویژگی و روشهای آزمون نانهای سنتی خمیرترش خمیری است که در اثر فعالیت میکروارگانیسمها و طی فرآیند، تخمیر ترش شده باشد. خمیرترش، شامل مخلوطی از آرد (یا اجزاء آن) و آب است که به وسیله مخمرها و باکتریهای اسیدلاکتیک، تخمیر شده باشد.
 ١٠:٠٠ - شنبه ٩ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
واردات گندم، نویدبخش ارتقاء کیفیت آرد و نان
اختصاصی/پس از ممنوعیت چندساله واردات گندم خارجی به کشور، کاهش خرید تضمینی گندم در فصل خرید امسال موجب شد تا دولت برای حفظ ذخایر استراتژیک، واردات گندم را در برنامه‌های خود قرار دهد (البته هنوز اقدامی در این زمینه صورت نگرفته و این امر در دستور کار قرار دارد).
 ١٠:٥٧ - سه شنبه ٥ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>

2 3 4 5 6 7 8 9 10 صفحه بعدی >>





دستورالعمل اندازه الک خرید گندم ذیل جدول پاکی ابلاغ می‌شود

سرپرست مرکز پژوهشهای غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران از نهایی شدن اندازه الک برای خرید تضمینی گندم در سالِ‌زراعی 99-98 خبر داد و گفت: مش الک جدید در ذیل جدول پاکی قیدخواهد شد و توسط سازمان برنامه ابلاغ می‌شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۱۰/۳۰
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۶۱۴ down
chf فرانک سويس ۴۳,۳۸۶ down
sek کرون سوئد ۴,۴۱۵ up
nok کرون نروژ ۴,۷۲۱ up
dkk کرون دانمارک ۶,۲۳۶ up
inr روپيه هند ۵۹۲ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۱۵۱ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۱۶۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۱۱۸ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۷ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۱ down
cad دلار کانادا ۳۲,۱۴۲ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۸۰۸ up
zar راند ۲,۹۰۸ up
try لير ترکيه ۷,۱۲۴ down
rub روبل روسيه ۶۸۳ eq
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۲ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۹۰۸ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۰ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۱۸۵ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۷۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۱۷ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۹ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۷۹ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۴۲ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۰۱ down
cny یوان چين ۶,۱۳۲ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۸,۱۹۸ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۵۳ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۶,۲۸۱ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ eq
eur یورو ۴۶,۶۰۱ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۴۳ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۶۳۵ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۷۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۷۸۲ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۲,۵۴۱ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:
سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
ترکیب کامل پرمیکس احتمال هرگونه حساسیتی را منتفی می‌کند رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران:
ضرورت تشکیل اتحادیه کشوری نانوایان در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
95 درصد از نان تولیدی کشور سفید است/ سیاست انستیتو، حرکت به سوی اصلاح وضعیت نان کشور رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفت‌وگو با غلات نیوز:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
فخر زنجان
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.