صفحه اصلی > یادداشت
 نقش خمیرترش در تولید نان مطابق استاندارد 6262 ویژگی و روشهای آزمون نانهای سنتی خمیرترش خمیری است که در اثر فعالیت میکروارگانیسمها و طی فرآیند، تخمیر ترش شده باشد. خمیرترش، شامل مخلوطی از آرد (یا اجزاء آن) و آب است که به وسیله مخمرها و باکتریهای اسیدلاکتیک، تخمیر شده باشد. | |
| ١٠:٠٠ - شنبه ٩ آذر ١٣٩٨ | متن کامل >> |
 |
|
|
 واردات گندم، نویدبخش ارتقاء کیفیت آرد و نان اختصاصی/پس از ممنوعیت چندساله واردات گندم خارجی به کشور، کاهش خرید تضمینی گندم در فصل خرید امسال موجب شد تا دولت برای حفظ ذخایر استراتژیک، واردات گندم را در برنامه‌های خود قرار دهد (البته هنوز اقدامی در این زمینه صورت نگرفته و این امر در دستور کار قرار دارد). | |
| ١٠:٥٧ - سه شنبه ٥ آذر ١٣٩٨ | متن کامل >> |
|
|
|
 غلات نیوز گزارش می‌دهد؛ بررسی علت عدم استفاده از بهبوددهنده‌ها در نانهای سنتی/ آیا بهبوددهنده‌ها می‌توانند خطای انسانی را در فرایند تولید نان جبران کنند؟! اختصاصی/در فرایند تولید نان هر سه فاکتور کیفیت یعنی مواد اولیه، مهارت شاطر و ماشین‌آلات، در کنار یکدیگر اثرگذار است که البته در صورت نقصان کیفی در ماده اولیه (آرد)، بهبوددهنده‌ها برحسب نوع و کاربردی که دارند به منظور جبران آن نقص به کار گرفته می‌شوند. | |
| ٠٩:٥٩ - دوشنبه ٢٠ آبان ١٣٩٨ | متن کامل >> |
|
|
|
 آیا اتحادیه‌ها می‌توانند مدیریت صنف را بر عهده بگیرند؟ اختصاصی/ در چند سال اخیر تصمیمات عجیبی برای صنف نانوایان گرفته شده که البته بسیاری از آن‌ها جز ضرر چیزی عاید نانوایان نکرده است! از ثبات چندین ساله نرخ نان که نهایتا افت سلامت و کیفیت نان را به دنبال داشت تا صدور قانون احداث آزادانه نانوایی و اخیرا قانون محدودیت در خرید آرد برای نانوایان آزادپز! | |
| ١٠:١٩ - شنبه ١١ آبان ١٣٩٨ | متن کامل >> |
|
|
|
 از صدور حواله دستی برای خرید آرد تا احتمال رانت دوباره در بخش گندم و آرد 900 تومانی! اختصاصی/ دی‌ماه 97 سامانه فروش آرد سایر مصارف با هدف شفاف‌سازی و نظام‌بخشی به بخش صنف و صنعت روی کار آمد. پیش از این، چرخه توزیع گندم و آرد 9 هزار ریالی، مورد نظارت کافی قرار نمی‌گرفت و در واقع به منظور جلوگیری از تخلفات احتمالی و رانتی که ممکن بود در پی ضعف نظارتی در این بخش ایجاد گردد، متولیان امر به این فکر افتادند تا این بخش را هم تحت پوشش سامانه قرار دهند و بدین منظور سامانه فروش آرد سایر مصارف طراحی و راه‌اندازی شد. | |
| ١٠:٤٣ - سه شنبه ٣٠ مهر ١٣٩٨ | متن کامل >> |
|
|
|
 حلقه مفقود کیفیت آرد ونان در اردبیل اختصاصی/ نانوایان شهر اردبیل در حالی از کیفیت آرد این شهرستان اعلام نارضایتی می‌کنند که متولیان دولتی دلیل کیفیت پایین نان این شهرستان را ناشی از بی‌انگیزی نانوا برای تولید نان کیفی و حذف خمیرمایه از نانهای سنتی می‌دانند. | |
| ١٠:٢٧ - دوشنبه ٢٩ مهر ١٣٩٨ | متن کامل >> |
|
|
|
 غلات نیوز گزارش می‌دهد؛ از گرانی تا تقلب در بازار خمیرمایه/ نانوایی که برای خرید خمیرمایه فاسد چند صدهزار تومان هزینه کرد! اختصاصی/ از اسفندماه سال گذشته بود که به یک‌باره معضل کمبود خمیرمایه در بازار نان آغاز شد. به دلیل تأخیر در برداشت چغندر و نیشکر و به دنبال آن کمبود ملاس، تولید خمیرمایه ابتدا در کشور محدود و سپس در بازار کمیاب گردید و در نهایت پس از مدتی آشفتگی با یک افزایش قیمت چند برابری و ناگهانی روانه بازار گشت. در این میان پای دلالان هم به این بازار باز شد و بازار سیاه خمیرمایه در کشور رونق گرفت! | |
| ١٠:٠٠ - دوشنبه ٢٩ مهر ١٣٩٨ | متن کامل >> |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 | صفحه بعدی >> |
طراحی وب سایت آریایک توسط aryanic highportal aryanic
پربازدیدترین
نمایشگاه ها و همایش ها
گزارش
ایران می‌تواند شریک تجاری خوبی در زنجیره غلات منطقه باشد
مدیر عامل شرکت بازرگانی دولتی ایران در کنفرانس بین‌المللی غلات و دانه‌های روغنی با اشاره به پتانسیل بالای منطقه‌ی بین‌النهرین در تولید غلات، گفت: ما ظرفیت‌های خوبی برای تأمین و تجارت آرد در منطقه خاورمیانه داریم و می‌توانیم شریک تجاری در تأمین سبد آرد، ماکارونی و شیرینی و شکلات کشورهای منطقه باشیم.
آخرین اخبار
نشریات
نرخ ارز
| نرخ ارز ۱۳۹۸/۰۹/۱۳ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| usd | دلار آمريکا | ۴۲,۰۰۰ |  | |  |
| gbp | پوند انگليس | ۵۴,۵۹۵ |  | | |
| chf | فرانک سويس | ۴۲,۵۳۴ | | | |
| sek | کرون سوئد | ۴,۴۰۵ |  | | |
| nok | کرون نروژ | ۴,۵۷۰ | | | |
| dkk | کرون دانمارک | ۶,۲۲۶ | | | |
| inr | روپيه هند | ۵۸۶ | | | |
| aed | درهم امارات | ۱۱,۴۳۷ | | | |
| kwd | دينار کويت | ۱۳۸,۲۹۱ | | | |
| pkr100 | يکصد روپيه پاکستان | ۲۷,۱۱۱ | | | |
| jpy100 | یکصد ين ژاپن | ۳۸,۶۹۰ | | | |
| hkd | دلار هنگ کنگ | ۵,۳۶۶ | | | |
| omr | ريال عمان | ۱۰۹,۲۳۶ | | | |
| cad | دلار کانادا | ۳۱,۶۰۶ | | | |
| nzd | دلار نيوزيلند | ۲۷,۳۶۴ | | | |
| zar | راند | ۲,۸۶۸ | | | |
| try | لير ترکيه | ۷,۳۱۰ | | | |
| rub | روبل روسيه | ۶۵۵ | | | |
| qar | ريال قطر | ۱۱,۵۳۹ | | | |
| iqd100 | يکصد دينار عراق | ۳,۵۲۴ | | | |
| syp | لير سوريه | ۸۲ | | | |
| aud | دلار استراليا | ۲۸,۶۷۰ | | | |
| sar | ريال سعودی | ۱۱,۲۰۱ | | | |
| bhd | دينار بحرين | ۱۱۱,۷۰۴ | | | |
| sgd | دلار سنگاپور | ۳۰,۷۷۹ | | | |
| bdt100 | يکصد تاکای بنگلادش | ۴۹,۵۲۰ | | | |
| lkr10 | ده روپيه سريلانکا | ۲,۳۱۶ | | | |
| mmk | کيات ميانمار (برمه) | ۲۸ | | | |
| npr100 | يکصد روپيه نپال | ۳۶,۴۳۵ | | | |
| amd100 | يکصد درام ارمنستان | ۸,۷۹۳ | | | |
| lyd | دينار ليبی | ۲۹,۸۶۳ | | | |
| cny | یوان چين | ۵,۹۴۱ | | | |
| thb100 | يکصد بات تايلند | ۱۳۸,۶۶۴ | | | |
| myr | رينگيت مالزی | ۱۰,۰۴۶ | | | |
| krw1000 | يک هزار وون کره جنوبی | ۳۵,۱۶۹ | | | |
| jod | دينار اردن | ۵۹,۲۴۰ | | | |
| eur | یورو | ۴۶,۵۱۸ | | | |
| kzt100 | يکصد تنگه قزاقستان | ۱۰,۸۴۵ | | | |
| gel | لاری گرجستان | ۱۴,۲۱۹ | | | |
| idr1000 | يک هزار روپیه اندونزی | ۲,۹۷۶ | | | |
| afn | افغانی افغانستان | ۵۳۵ | | | |
| byn | روبل جديد بلاروس | ۱۹,۸۹۴ | | | |
| azn | منات آذربايجان | ۲۴,۷۵۸ | | | |
| php100 | يکصد پزوی فيليپين | ۸۲,۲۵۳ | | | |
| tjs | سومونی تاجيکستان | ۴,۳۳۳ | | | |
| vef | بوليوار جديد ونزوئلا | ۴,۲۰۶ | | | |
| tmt | منات جدید ترکمنستان | ۱۲,۰۰۱ | | | |
| منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران | |||||
گفتگو
مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفت‌وگو با غلات نیوز:
مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان همدان:
نظرسنجی
| ||||||||||
صوتی
