صفحه اصلی > یادداشت 


خمیرمایه در تهران باز هم کمیاب شد؟!
اختصاصی/ اواخر سال گذشته بود که به دلیل تأخیر در برداشت نیشکر و چغندر قند و به دنبال آن کمبود ملاس مورد نیاز خمیرمایه، بازار خمیرمایه در کشور ملتهب شد.
 ١١:٤٢ - شنبه ٣٠ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
قطع‌الرجال کارگران ماهر در صنف نان، دستگاه را جایگزین دست کرد!
اختصاصی/ متاسفانه اعمال سیاست‌های غلط از سوی متولیان امر، در چند سال اخیر ضربه بزرگی به نان کشورمان وارد نموده چنان‌که دولت با ثابت نگه داشتن چندین ساله نرخ نان، کار را به جایی رساند که شاطران حرفه‌ای و کاربلد از شغل نانوایی کناره‌گیری کرده و جای خود را به افراد به اصطلاح نانوا و غیر متخصص دادند و متاسفانه زنگ خطر سلامت نان به صدا درآمد.
 ١٢:٣٣ - يکشنبه ١٧ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
نقش خمیرترش در تولید نان
مطابق استاندارد 6262 ویژگی و روشهای آزمون نانهای سنتی خمیرترش خمیری است که در اثر فعالیت میکروارگانیسمها و طی فرآیند، تخمیر ترش شده باشد. خمیرترش، شامل مخلوطی از آرد (یا اجزاء آن) و آب است که به وسیله مخمرها و باکتریهای اسیدلاکتیک، تخمیر شده باشد.
 ١٠:٠٠ - شنبه ٩ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
واردات گندم، نویدبخش ارتقاء کیفیت آرد و نان
اختصاصی/پس از ممنوعیت چندساله واردات گندم خارجی به کشور، کاهش خرید تضمینی گندم در فصل خرید امسال موجب شد تا دولت برای حفظ ذخایر استراتژیک، واردات گندم را در برنامه‌های خود قرار دهد (البته هنوز اقدامی در این زمینه صورت نگرفته و این امر در دستور کار قرار دارد).
 ١٠:٥٧ - سه شنبه ٥ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
غلات نیوز گزارش می‌دهد؛
بررسی علت عدم استفاده از بهبوددهنده‌ها در نان‌های سنتی/ آیا بهبوددهنده‌ها می‌توانند خطای انسانی را در فرایند تولید نان جبران کنند؟!
اختصاصی/در فرایند تولید نان هر سه فاکتور کیفیت یعنی مواد اولیه، مهارت شاطر و ماشین‌آلات، در کنار یکدیگر اثرگذار است که البته در صورت نقصان کیفی در ماده اولیه (آرد)، بهبوددهنده‌ها برحسب نوع و کاربردی که دارند به منظور جبران آن نقص به کار گرفته می‌شوند.
 ٠٩:٥٩ - دوشنبه ٢٠ آبان ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
آیا اتحادیه‌ها می‌توانند مدیریت صنف را بر عهده بگیرند؟
اختصاصی/ در چند سال اخیر تصمیمات عجیبی برای صنف نانوایان گرفته شده که البته بسیاری از آن‌ها جز ضرر چیزی عاید نانوایان نکرده است! از ثبات چندین ساله نرخ نان که نهایتا افت سلامت و کیفیت نان را به دنبال داشت تا صدور قانون احداث آزادانه نانوایی و اخیرا قانون محدودیت در خرید آرد برای نانوایان آزادپز!
 ١٠:١٩ - شنبه ١١ آبان ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
از صدور حواله دستی برای خرید آرد تا احتمال رانت دوباره در بخش گندم و آرد 900 تومانی!
اختصاصی/ دی‌ماه 97 سامانه فروش آرد سایر مصارف با هدف شفاف‌سازی و نظام‌بخشی به بخش صنف و صنعت روی کار آمد. پیش از این، چرخه توزیع گندم و آرد 9 هزار ریالی، مورد نظارت کافی قرار نمی‌گرفت و در واقع به منظور جلوگیری از تخلفات احتمالی و رانتی که ممکن بود در پی ضعف نظارتی در این بخش ایجاد گردد، متولیان امر به این فکر افتادند تا این بخش را هم تحت پوشش سامانه قرار دهند و بدین منظور سامانه فروش آرد سایر مصارف طراحی و راه‌اندازی شد.
 ١٠:٤٣ - سه شنبه ٣٠ مهر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>

<< صفحه قبلی1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 صفحه بعدی >>





تقدیر و تشکر دکتر مدرس خیابانی از تلاشگران حوزه صنعت، معدن و تجارت

دکتر حسین مدرس خیابانی، سرپرست سابق وزارت صنعت معدن و تجارت طی پیامی، ضمن تشکر از همکاران خود در وزارت صنعت، معدن و تجارت با اشاره به برخی اقدامات خود طی 15 ماه خدمت در وزارت صمت به تولید کنندگان و صادرکنندگان اعلام کرد که در جهت تحقق جهش تولید با هدف ایجاد اشتغال همه تلاش خودر را به کار بسته است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۵/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۸۶۱ up
chf فرانک سويس ۴۶,۱۱۸ up
sek کرون سوئد ۴,۸۴۶ up
nok کرون نروژ ۴,۷۱۲ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۶۲ up
inr روپيه هند ۵۶۲ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۲۰۸ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۴,۹۶۶ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۳۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۱۹ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۱ down
cad دلار کانادا ۳۱,۷۲۵ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۵۹۹ up
zar راند ۲,۴۰۵ up
try لير ترکيه ۵,۷۳۰ down
rub روبل روسيه ۵۷۲ eq
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۴ up
syp لير سوريه ۸۳ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۱۸ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۳۳ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۵۱ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۱ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۹۲۳ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۶۶۸ up
cny یوان چين ۶,۰۵۲ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۲۸۱ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۳۰ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۴۹۱ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ down
eur یورو ۴۹,۶۰۶ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۰۴۰ up
gel لاری گرجستان ۱۳,۶۴۱ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۳۵ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۶ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۰۹۸ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۵,۸۸۹ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۷۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت