صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  مشکل کیفیت آرد با اختلاط حل‌نشدنی است!

  اختصاصی/در سال‌های اخیر با رسیدن به قله خودکفایی در حوزه گندم، واردات این محصول استراتژیک به کشور ممنوع شد اگرچه این اتفاق موافق و مخالفینی داشت و البته در حال حاضر هم دارد.

            

آسیابانان کشور و بسیاری از متخصصین صنعت گندم و آرد معتقدند خودکفایی ما در حوزه گندم، صرفا جنبه کمی داشته و صنعت آرد کشور از کمبود گندم کیفی رنج می‌برد.
ناگفته نماند که در ایران صرفا سه استان گلستان، فارس و خوزستان به عنوان مهره‌های اصلی تولیدکننده گندم کیفی به شمار می‌آیند البته برخی از دیگر استان‌ها هم در بخش‌هایی دارای گندم کیفی هستند اما در مجموع فارس، خوزستان وگلستان از استان‌های اصلی تولیدکننده کیفی به شمار می‌آیند لذا با توجه به نسبت تولید گندم کیفی در مقابل میزان نیاز کل کشور و از سوی دیگر ممنوعیت واردات گندم، بدیهی است که انجام اختلاط مهندسی شده گندم‌ها و انتقال گندم استاندارد و متناسب با نیاز هر استان به نقاط مختلف کشور بسیار ضروری خواهد بود.
با اینکه مسئولین و متولیان مربوطه بر این امر مصر هستند که امر اختلاط با اصول و قاعده درست در کشور صورت می‌گیرد اما بسیاری از آسیابانان کشور بالاخص استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی بر عدم اختلاط مناسب گندم‌ها و دغدغه و نگرانی از بابت تامین گندم کیفی تاکید دارند.
متولی اصلی این امر، شرکت بازرگانی دولتی است که باید با ارائه یک فرمول استاندارد جهت اختلاط گندم در شرایطی که آسیابانان کشور اجازه واردات گندم خارجی ندارند، نیاز صنعت آردسازی را تامین نماید.
اما سوال اینجاست که آیا با انجام عمل اختلاط نیاز کل کشور به گندم کیفی کاملا برطرف می‌گردد؟
پاسخ این سوال از نگاه نگارنده این متن خیر است!
کشورمان از سه نوع گندم درجه یک، درجه دو و درجه سه برخوردار است که اگر امکان اختلاط هر سه نوع گندم با یکدیگر وجود داشته باشد، گندم کیفی در سطح درجه 2 به دست می‌آید که البته باید گفت در امر اختلاط، عملا این اتفاق نمی‌افتد! زیرا طبیعتا در استان‌های برخوردار از گندم کیفی (سه استان مذکور)، گندم‌های درجه یک به مصرف خود استان می‌رسد و نیز محصول مازاد بر نیاز به سایر نقاط کشور حمل می‌شود که البته آن هم غالبا کیفیت گندم‌های درجه یک را ندارد.
لذا با این شرایط در استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی، عملا گندم درجه یک به جهت اختلاط و رفع نیاز استان در اختیار نیست پس در این صورت نمی‌توانیم در همه استان‌های کشور به صورت یکسان گندم کیفی و به تبع آن آرد و نان کیفی داشته باشیم.
اما با توجه به آنچه گفته شد، قطعا نیاز به واردات گندم کیفی خارجی در این شرایط وجود دارد. دولت می‌تواند واردات را صرفا برای استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی آزاد کند تا نیاز این استان‌ها از این طریق برطرف گردد و کشور هم به صورت یکسان از گندم باکیفیت برخوردار باشد. 

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٨ ارديبهشت ١٣٩٨        ساعت:     ١١:٢٨

 


خروج




احداث 4/6میلیون تن سیلو در دولت تدبیر و امید

اختصاصی/ حسین مدرس خیابانی اظهار کرد: 4/6 میلیون تن سیلو ( 153 واحد) در دوره دولت یازدهم و دوازدهم، دولت تدبیر و امید ساخته شده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۵/۱۵
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۹۷۷ up
chf فرانک سويس ۴۶,۰۲۹ up
sek کرون سوئد ۴,۸۲۴ up
nok کرون نروژ ۴,۶۲۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۶۴ up
inr روپيه هند ۵۶۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۲۵۴ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۰۰۸ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۷۸۲ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۲ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۰۵ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۹۲۱ up
zar راند ۲,۴۲۴ down
try لير ترکيه ۶,۰۸۲ up
rub روبل روسيه ۵۷۳ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۸ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۹۱ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۳۲ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۷۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۷۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۸۴۱ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۶۳۹ up
cny یوان چين ۶,۰۳۸ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۴۷۶ up
myr رينگيت مالزی ۹,۹۸۵ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۳۲۶ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۹,۶۳۵ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۹۶۰ down
gel لاری گرجستان ۱۳,۶۸۶ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۸۴ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۱۹۷ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۵,۶۲۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۸۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت