صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  فرهنگ‌سازی برای تولید نان سبوسدار میان نانوایان ضروری است

  اختصاصی/ فرهنگ‌سازی برای اشاعه هر موضوعی، یک شبه اتفاق نمی‌افتد بلکه زمان می‌برد تا یک کار صحیح جایگزین کار غلطی شود که در میان مردم یک جامعه رواج دارد.

            

درباره فرهنگ‌سازی نان سبوس‌دار بارها گفته‌ایم و در رسانه‌های مختلف بیان شده است و تعداد کمی از مسئولین هم در مصاحبه‌هایشان به آن اشاره کرده‌اند. اگرچه متاسفانه هنوز فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در میان مردم آنچنان که باید و کامل جا نیفتاده اما عده اندکی از مردم به فواید مصرف نان‌های سبوس‌دار و مضرات نان سفید پی برده‌اند. این عده کم در مقابل نان سفیدی که نانوا تولید می‌کند، اعتراض دارند و می‌گویند نان سنگکی که از قدیم‌الایام به خاطر وجود سبوس در آن مصرف می‌شده، حالا به دست نانوایان امروزی سفید و بدون سبوس تولید می‌شود.
این مسأله نشان می‌دهد که متاسفانه در کنار مصرف‌کنندگان، عده‌ای از تولیدکنندگان هم آگاهی چندانی درباره سبوس ندارند چه بسا نانوایانی هستند که از روی ناآگاهی سبوس را پس از عمل‌آوری خمیر به آن اضافه می‌کنند و یا متاسفانه سبوس‌های غیر بهداشتی را به نان سفره‌های مردم می‌افزایند. از همه بدتر اینکه برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از سبوس و فواید آن بی‌خبرند و آردهای سبوس‌دار را آردهای سیاه بی‌کیفیت تلقی می‌کنند!
متاسفانه این تفکر در میان صنف نانوایان هم وجود دارد بنابراین گام اول باید فرهنگ‌سازی در حوزه تولید باشد و پس از اینکه فرهنگ در میان تولیدکنندگان به خوبی جا افتاد، باید برای فرهنگ‌سازی میان مصرف‌کنندگان دست به کار شد.
به عبارتی دیگر تا زمانی که فرهنگ‌سازی میان تولیدکنندگان اتفاق نیفتد و تولیدکننده درباره آنچه تولید می‌کند توجیه نباشد، آن فرهنگ به خوبی در جامعه نهادینه نخواهد شد.
اما چرا نانوایان نان سفید تولید می‌کنند؟
نانوایان در پاسخ به این سوال می‌گویند عمده مشتریان از ما نان سفید می‌خواهند و تعداد کمی هستند که طالب نان سبوس‌دار هستند به همین دلیل ما آرد سفید از کارخانه تهیه می‌کنیم. اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان در شرایط ثابت ماندن چهارساله نرخ نان و عدم نرخ‌دهی از سوی دولت، برای جبران هزینه‌هایشان دست به اقدامی مبتکرانه از سوی خودشان زده‌اند و در ازای تولید نان سبوس‌دار از مشتری پول بیشتری می‌گیرند!
برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از تیره بودن رنگ آرد گله می‌کنند و می‌گویند مردم نان تیره نمی‌خرند و متاسفانه با خرید آرد تیره متضرر می‌شوند.
متاسفانه در این میان، نانوایان حتی حاضر نیستند برای اشاعه فرهنگ نان سبوس‌دار تلاشی کنند و مطابق میل اشتباه مشتری به نان سفید پیش می‌روند!
باتوجه به همه آنچه در این یادداشت گفته شد، به نظر می‌آید در وهله اول این نانوایان هستند که باید نسبت به سبوس و فواید آن و تولید نان سبوس‌دار آگاه شوند.
دولت و دستگاه‌های ذی‌ربط باتوجه به اهمیت نان به‌خصوص در بحران اقتصادی امروز جامعه که بیش از پیش به خوراک اصلی اقشار مستضعف جامعه تبدیل شده، برای فرهنگ‌سازی در میان جامعه نانوایان دست به کار شوند.
دولت از چه طریق می‌تواند برای فرهنگ‌سازی در حوزه تولید گام بردارد؟
•    برگزاری دوره‌های آموزشی از جمله سمینارها و همایش‌های تخصصی در همین راستا برای نانوایان
•    تاکید به کارخانه‌های آردسازی برای تولید آرد سبوس‌دار
•    مکلف نمودن نانوایان به تولید نان سبوس‌دار (به صورت یک قانون اجباری)
•    نظارت جدی بر واحدهای نانوایی در سطح کشور به جهت اطمینان از تولید نان سبوس‌دار
گاهی اوقات اشاعه یک فرهنگ باید به صورت تحکمی باشد. حال اگر این فرهنگ در راستای افزایش سطح سلامتی جامعه باشد، تحکم و اصرار بر اجرای آن بیشتر اهمیت پیدا می‌کند.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٠ مرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٦

 


خروج




نرخ خرید تضمینی گندم افزایش می یابد

وزیر جهاد کشاورزی گفت: نرخ خرید تضمینی گندم مطمئناً افزایش پیدا می‌کند، اما باید منتظر تصویب شورای اقتصاد بود تا بتوان میزان افزایش را اعلام کرد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۵,۰۵۳ down
chf فرانک سويس ۴۲,۳۹۹ up
sek کرون سوئد ۴,۶۸۰ down
nok کرون نروژ ۵,۱۳۴ down
dkk کرون دانمارک ۶,۵۰۱ up
inr روپيه هند ۵۶۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۶ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۵۳ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۲,۰۸۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۴۷۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۹ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۲۹ down
cad دلار کانادا ۳۲,۲۴۳ up
zar راند ۲,۸۹۴ up
try لير ترکيه ۷,۱۳۹ down
rub روبل روسيه ۶۳۶ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۸ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۸۳۷ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۶۹۷ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۶۳ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۴۷۱ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۳۷۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۴۸ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۲۸ up
cny یوان چين ۶,۰۷۱ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۸,۱۸۴ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۰۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۵۰ down
eur یورو ۴۸,۴۹۴ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۳۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۳ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۷۴۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۸ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استان قزوین در راستای کاهش سن‌زدگی گندم جزو استان‌های برتر است معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین:
تأیید سازمان صنعت، معدن و تجارت برای ما تأیید نهایی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:
کارخانه‌های آردسازی استان از پتانسیل بالایی برخوردارند مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان قزوین:
صادرات گندم از محل تولید داخل ممنوع است معاون بازرگانی داخلی شرکت بازرگانی دولتی:
همدان و کرمانشاه در دستور کار اتصال به حمل ریلی / افزایش 32 درصدی حمل ریلی گندم در سال جاری مدیرکل دفتر هماهنگی خدمات بازرگانی شرکت بازرگانی دولتی مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس