صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  فرهنگ‌سازی برای تولید نان سبوسدار میان نانوایان ضروری است

  اختصاصی/ فرهنگ‌سازی برای اشاعه هر موضوعی، یک شبه اتفاق نمی‌افتد بلکه زمان می‌برد تا یک کار صحیح جایگزین کار غلطی شود که در میان مردم یک جامعه رواج دارد.

            

درباره فرهنگ‌سازی نان سبوس‌دار بارها گفته‌ایم و در رسانه‌های مختلف بیان شده است و تعداد کمی از مسئولین هم در مصاحبه‌هایشان به آن اشاره کرده‌اند. اگرچه متاسفانه هنوز فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در میان مردم آنچنان که باید و کامل جا نیفتاده اما عده اندکی از مردم به فواید مصرف نان‌های سبوس‌دار و مضرات نان سفید پی برده‌اند. این عده کم در مقابل نان سفیدی که نانوا تولید می‌کند، اعتراض دارند و می‌گویند نان سنگکی که از قدیم‌الایام به خاطر وجود سبوس در آن مصرف می‌شده، حالا به دست نانوایان امروزی سفید و بدون سبوس تولید می‌شود.
این مسأله نشان می‌دهد که متاسفانه در کنار مصرف‌کنندگان، عده‌ای از تولیدکنندگان هم آگاهی چندانی درباره سبوس ندارند چه بسا نانوایانی هستند که از روی ناآگاهی سبوس را پس از عمل‌آوری خمیر به آن اضافه می‌کنند و یا متاسفانه سبوس‌های غیر بهداشتی را به نان سفره‌های مردم می‌افزایند. از همه بدتر اینکه برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از سبوس و فواید آن بی‌خبرند و آردهای سبوس‌دار را آردهای سیاه بی‌کیفیت تلقی می‌کنند!
متاسفانه این تفکر در میان صنف نانوایان هم وجود دارد بنابراین گام اول باید فرهنگ‌سازی در حوزه تولید باشد و پس از اینکه فرهنگ در میان تولیدکنندگان به خوبی جا افتاد، باید برای فرهنگ‌سازی میان مصرف‌کنندگان دست به کار شد.
به عبارتی دیگر تا زمانی که فرهنگ‌سازی میان تولیدکنندگان اتفاق نیفتد و تولیدکننده درباره آنچه تولید می‌کند توجیه نباشد، آن فرهنگ به خوبی در جامعه نهادینه نخواهد شد.
اما چرا نانوایان نان سفید تولید می‌کنند؟
نانوایان در پاسخ به این سوال می‌گویند عمده مشتریان از ما نان سفید می‌خواهند و تعداد کمی هستند که طالب نان سبوس‌دار هستند به همین دلیل ما آرد سفید از کارخانه تهیه می‌کنیم. اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان در شرایط ثابت ماندن چهارساله نرخ نان و عدم نرخ‌دهی از سوی دولت، برای جبران هزینه‌هایشان دست به اقدامی مبتکرانه از سوی خودشان زده‌اند و در ازای تولید نان سبوس‌دار از مشتری پول بیشتری می‌گیرند!
برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از تیره بودن رنگ آرد گله می‌کنند و می‌گویند مردم نان تیره نمی‌خرند و متاسفانه با خرید آرد تیره متضرر می‌شوند.
متاسفانه در این میان، نانوایان حتی حاضر نیستند برای اشاعه فرهنگ نان سبوس‌دار تلاشی کنند و مطابق میل اشتباه مشتری به نان سفید پیش می‌روند!
باتوجه به همه آنچه در این یادداشت گفته شد، به نظر می‌آید در وهله اول این نانوایان هستند که باید نسبت به سبوس و فواید آن و تولید نان سبوس‌دار آگاه شوند.
دولت و دستگاه‌های ذی‌ربط باتوجه به اهمیت نان به‌خصوص در بحران اقتصادی امروز جامعه که بیش از پیش به خوراک اصلی اقشار مستضعف جامعه تبدیل شده، برای فرهنگ‌سازی در میان جامعه نانوایان دست به کار شوند.
دولت از چه طریق می‌تواند برای فرهنگ‌سازی در حوزه تولید گام بردارد؟
•    برگزاری دوره‌های آموزشی از جمله سمینارها و همایش‌های تخصصی در همین راستا برای نانوایان
•    تاکید به کارخانه‌های آردسازی برای تولید آرد سبوس‌دار
•    مکلف نمودن نانوایان به تولید نان سبوس‌دار (به صورت یک قانون اجباری)
•    نظارت جدی بر واحدهای نانوایی در سطح کشور به جهت اطمینان از تولید نان سبوس‌دار
گاهی اوقات اشاعه یک فرهنگ باید به صورت تحکمی باشد. حال اگر این فرهنگ در راستای افزایش سطح سلامتی جامعه باشد، تحکم و اصرار بر اجرای آن بیشتر اهمیت پیدا می‌کند.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٠ مرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٦

 


خروج




متولیان خرید گندم توجه نمایند

اختصاصی/ اگرچه افزایش میزان بارندگی ها در سال جاری افزایش میزان تولید گندم را در پی دارد اما می تواند امراضی هم در مزارع گندم به دنبال داشته باشد که نیازمند توجه خواهد بود . درواقع باتوجه به میزان بارندگی هایی که از ابتدای سال جاری در سطح کشور شاهد بودیم طبیعی است که برداشت و خرید تا رسیدن دانه گندم به حد نرمال رطوبت در استان های کشور کمی به تعویق بیافتد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۲/۲۹
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۴۱۸ eq
chf فرانک سويس ۴۱,۵۵۲ eq
sek کرون سوئد ۴,۳۵۶ eq
nok کرون نروژ ۴,۷۷۶ eq
dkk کرون دانمارک ۶,۲۷۶ eq
inr روپيه هند ۵۹۸ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۰۵۴ eq
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۸,۳۰۳ eq
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۳۲۹ eq
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۱۸۷ eq
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۴۰۲ eq
zar راند ۲,۹۱۰ eq
try لير ترکيه ۶,۹۳۷ eq
rub روبل روسيه ۶۵۰ eq
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ eq
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۸۲۲ eq
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۹۲ eq
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۸۸۲ eq
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۹ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۱۴۱ eq
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۵۵ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۱۰ eq
cny یوان چين ۶,۰۷۲ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۱,۹۵۰ eq
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۵۸ eq
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۱۵۵ eq
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ eq
eur یورو ۴۶,۹۲۳ eq
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۰۶۱ eq
gel لاری گرجستان ۱۵,۳۰۱ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۹۶ eq
afn افغانی افغانستان ۵۳۱ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۱۹۳ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۶ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۹,۷۱۳ eq
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

مقررات سخت بانکی پیش روی تولیدکنندگان رئیس هیأت مدیره شرکت نوفن تحکیم مطرح کرد:
بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد داران
زر
آذر غله
مرشدی
کارخانه آرد هرندی
مراوه تپه
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس
آشخانه
شمس آذر