مدیرعامل شرکت تولیدی سرچشمه شاهرود:
مصرفکنندگان آرد با سلایق گوناگون در کشور، متقاضی خرید آرد ما هستند
اختصاصی/ شرکت تولیدی آرد سرچشمه شاهرود به مدیریت سیدمحمدرضا حسینی هاشمی، از سال 63 در استان سمنان آغاز به فعالیت نموده است. این واحد تولیدی از ظرفیت آسیابانی سالانه 85 هزار تن برخوردار است و نیز ظرفیت ذخیرهسازی آن مجموعا به 60 هزار تن میرسد. آرد سرچشمه شاهرود به اکثر استانهای کشور ارسال میگردد و مصرفکنندگان آرد با سلایق گوناگون در سراسر کشور متقاضی خرید آرد این واحد تولیدی هستند.
هاشمی در ادامه تصریح کرد: در سالهای اخیر در حوزه تامین اصلیترین ماده اولیه تولید (گندم)، هم کمیت و هم کیفیت دغدغه کارخانههای آرد بوده است اما اداره کل غله استان سمنان با درایت و تجربه، همواره درصدد اختلاط گندمهای مختلف تولید شده در سطح استان بوده و توزیع عادلانه گندم باکیفیت در سطح کارخانههای استان را مد نظر داشته و از طرف دیگر همکاری نزدیکی با مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی در خصوص ارتقاء کیفیت گندم تولیدی استان داشته است (کشت بذر جدید متناسب با اقلیم کشاورزی).
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد سرچشمه شاهرود در بخش دیگری از اظهاراتش با بیان اینکه مشکل اصلی صنعت آرد ایران، یارانهای بودن آن است که نظام سهمیهبندی و انواع محدودیتهای مختلف روی آن اعمال شده ، اظهار کرد: با توجه به گرانی سرانه تغذیه در کشور، آرد و نان به عنوان رکن اصلی تأمین غذای مردم به حساب میآید و از طرفی به عنوان یک کالای استراتژیک، همواره مورد توجه دولتها بوده است. لذا حساسیت فراوانی در بخش تأمین گندم، تولید آرد و نحوه توزیع آن وجود دارد. صنعت آرد در کشور میتواند جزو صنایع پیشرو در دنیا باشد اما بهای آن باید پرداخت شود. تا زمانی که دولت دستی در این صنعت دارد و بخش خصوصی تابعی از تصمیمات دولت است، صنعت آرد راه به جایی نخواهد برد. ضروری است دولت در فکر تأمین گندم باشد لذا با در نظر گرفتن یارانه نان، دولت کارخانهها را در امر خرید گندم، تولید و فروش آرد آزاد بگذارد تا صنعت آرد را در تراز جهانی جلو برده و نان باکیفیت و مغذی به جامعه عرضه نماید.
مهمترین بخش توليددر شرکت تولیدی آرد سرچشمه شاهرود، mixing plant است كه درسال ١٣٩٤ وباصرف هزينهاي بالغ بر ٤ ميلياردتومان از سوی وزيرمحترم علوم(وقت) افتتاح شد. هاشمی در این باره توضیح داد: درواقع مادراين كارخانه ٣ نوع گندم مختلف رابه صورت جداگانه آسياب وازهرنوع گندم، ٢ نوع آردپايه توليدميكنيم كه براساس خاكستر،دانهبندي،حجم توليد وخواص نانوايي،تفكيك وبه صورت جداگانه ذخيره ميگردند. ضمن اینکه همزمان باتوليد آردها،به صورت اتوماتيك ازتوليد نمونهبرداري ميكنيم وباآزمايشگاه رئولوژي كه دراختيارداريم ودركشورمنحصربه فرداست،نوع وميزان اختلاط آردهاي پايه براي توليدوبستهبندي آرد اختصاصي راتعيين وآنرا اعمال ميكنيم،درحقيقت کارخانه آردسرچشمه شاهرود ازتوانايي توليد ٦فاكتوريل انواع آرد برخورداراست.
وی ادامه داد: درصورت نياز،آزمايشگاه كارخانه،بهبوددهنده مخصوص نوع آردتوليدي راطراحي،توليدواستفاده ميكند. مادر اين كارخانه بهبوددهندههاي آماده بازار راتهيه نميكنيم بلكه باخريدواستفاده ازتجهيزات موردنياز،خودمان بهبوددهندههارا ازمواداوليه خام توليدميكنيم. درواقع اين روش توليد،كيفيت آردما را درطول سال وعليرغم تنوع كيفيت گندم مصرف ثابت نگه ميدارد.
هاشمی همچنین درخصوص تجهیزات آزمایشگاه کارخانه گفت: آزمايشگاه كارخانه آردسرچشمه شاهرود،يكي ازمجهزترين آزمايشگاههاي كشوربوده كه آزمايشگاه رئولوژي(بررسي خواص نانوايي آرد،خميرونان)درآن تجهيزشده است. در آزمايشگاه پخت نان،دستگاههای
Mixolab , nit , sd-matic , Alveo lab , falling number , gluten indexوكليه تجهيزات مربوط به آزمايشهاي ميكروبي وشيميايي وجوددارد. ضمن اینکه كليه تجهيزات موردنياز براي طراحي وساخت بهبوددهندهها نيزدرآزمایشگاه کارخانه مستقراست ومابراساس كيفيت آرد پايه توليدشده وكيفيت مطلوب آرد قابل عرضه،بهبوددهنده مربوطه راتوليدودرصورت نيازبه محصول نهايي نیز تزريق ميكنيم.
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد سرچشمه شاهرود در خاتمه یکی ازمهمترين عوامل ارتقاء وثبات كيفيت آردهاي تولیدی رانقش کلیدی مديران كنترل كيفيت درتولید آرد دانست وبیان کرد: دركارخانه آرد سرچشمه شاهرود،بيشترين انرژي روي مديركنترل كيفيت گذاشته ميشود ودرواقع كنترل كيفيت،محورتوليداست درحاليكه متأسفانه دراكثركارخانههاي آردكشوراين امرمهم نادیده گرفته میشود.
تاریخ: سه شنبه ٢٩ بهمن ١٣٩٨ ساعت: ١١:١١
پربازدیدترین
گزارش
آخرین اخبار
نرخ ارز
گفتگو
نظرسنجی
|