رئیس اتحادیه نانوایان مشهد مطرح کرد:

واقعی نشدن قیمت نان چه تبعاتی دارد؟!

1405-02-29 14:23:53

بازدید: 206

کد خبر: 000000520

اختصاصی/ علی اکبر کوه پیکر تاکید کرد؛ اگر هدف و اولویت حفظ کیفیت و کاهش ضایعات و همچنین حفظ نان های سنتی باشد راهی جز واقعی سازی قیمت نان نخواهیم داشت در غیر این صورت به سمت فراموشی نان های سنتی، تعدیل کارگران ماهر و متخصص از واحدهای نانوایی و تبدیل واحدهای نان سنتی به صنعتی حرکت خواهیم کرد.

رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در گفت و گو با غلات نیوز اظهار کرد: در صورت بروز اختلال در شبکه‌های آب، برق یا گاز، تدابیر پشتیبان پیش‌بینی شده و نانوایی‌های ما مجهز به دستگاه‌های جایگزین هستند و توان تولید ۲۴ ساعته را حتی در شرایط قطع کامل انرژی دارا هستند.
وی با انتقاد از خریدهای هیجانی که گاه در ابتدای بحران‌ها مشاهده می‌شود، افزود: تجربه روزهای نخست جنگ نشان داد که خریدهای انبوه و از روی استرس تنها باعث فشار موقت به شبکه توزیع می‌شود؛ در حالی که ما ظرف ۴۸ ساعت تولید را افزایش دادیم و نیازها برطرف شد. لذا از مردم درخواست می‌شود تنها به اندازه نیاز روزانه خود خرید کنند.
کوه پیکر استفاده از کیسه‌های پارچه‌ای را یکی از ارکان مهم در حفظ کیفیت نان و سلامت محیط زیست دانست و گفت: مردم هنگام مراجعه به نانوایی حتماً کیسه پارچه‌ای همراه داشته باشند. قرار دادن نان داغ در پلاستیک نه تنها ماندگاری آن را به شدت کاهش می‌دهد، بلکه باعث افت کیفیت و تولید ضایعات می‌شود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد همچنین به پویش حذف پلاستیک از نانوایی‌ها اشاره کرد و افزود: حذف پلاستیک علاوه بر کمک به محیط زیست از نظر اقتصادی نیز بار سنگینی را از دوش دولت و نانوا برمی‌دارد و مردم باید به سمت استفاده از جایگزین‌های سنتی و بهداشتی سوق پیدا کنند.
کوه پیکر با اشاره به تحویل گندم‌های متنوع به واحدهای آسیابانی گفت: گندم‌های شمال کشور معمولاً کیفیت متفاوتی نسبت به گندم‌های جنوب دارند. بعضا محدودیت واحدهای آسیابانی در تامین گندم کیفی و مشکلاتی که ابن مسئله در اختلاط گندم ها ایجاد می کند، نانوا را مجبور می‌کند با تغییر زمان تخمیر یا استفاده از آب سرد و یخ در تابستان، کیفیت خمیر را حفظ کند تا نان از هم نپاشد وخمیر ترش نشود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در خاتمه افزود: آموزش‌های دوره‌ای برای نانوایان جهت عمل‌آوری صحیح خمیر در شرایط محیطی مختلف در حال انجام است و بازرسی‌های مستمر بر کیفیت پخت نظارت دارند.

خبرنگار : ادمین

لینک کوتاه : https://www.ghalatnews.ir/NRGwCj

برچسب ها