صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  آزموده را آزمودن خطا است!

  اختصاصی/ این روزها زمزمه‌هایی از آزادسازی مجدد و بدون محدودیت احداث نانوایی در کشور به گوش می‌رسد که با یادآوری دوران آزادسازی مجوز نانوایی، موجب نگرانی‌های فعالان صنعت نان شده است.

            

به گزارش غلات نیوز، آذرماه سال 96 بود که بعد از تبعات منفی افزایش غیرمتعارف نانوایی‌ها بر کیفیت، وزن و قیمت نان، بخشنامه وزارت صنعت، معدن و تجارت به ادارات کل و اتحادیه‌های صنفی مبنی بر محدودیت صدور مجوز نانوایی ابلاغ شد اما حالا این روزها دوباره زمزمه‌هایی از آزادسازی مجدد و بدون محدودیت احداث نانوایی در کشور به گوش می‌رسد.
پیش از ابلاغ بخشنامه وزارت صمت در راستای ممنوعیت صدور پروانه کسب نانوایی، احداث نانوایی در سال‌های 90 الی 92 آزاد بود که این تصمیم‌گیری و سیاست‌گذاری، ضربه سنگینی به صنعت نان وارد کرد، ضربه‌هایی که هنوز آثار و تبعات منفی آن بر جای مانده و چه بسا آسیب‌هایی جبران‌ناپذیر بر بدنه صنعت نان به جای گذاشته است.
یکی از مهم‌ترین این ضربه‌ها، احداث بی‌رویه و مازاد بر نیاز نانوایی در کشور بود به طوری که در حال حاضر تعداد واحدهای نانوایی فعال در سطح کشور به بیش از 80 هزار واحد صنفی می‌رسد. آزادسازی مجدد احداث نانوایی در کشور در شرایطی به گوش می‌رسد که نانوایان با مشکلات مالی بسیار دست و پنجه نرم می‌کنند و اگر قرار بر احداث نانوایی جدید باشد، نگران کسر درآمد ناچیزشان هستند.

* ایجاد فضای رقابتی منفی میان نانوایان و ترویج تولید نان سفید به بهانه جذب مشتری
طبیعتا افزایش بی‌رویه نانوایی در مقابل وضعیت اقتصادی ضعیفی که صنف با آن مواجه است، بستر رقابتی ناسالم و منفی به بهانه جذب مشتری را میان اعضای صنف فراهم می‌کند. یکی از اتفاقات تلخی که در سنوات گذشته در پی آزادسازی احداث نانوایی در کشور رخ داد، ترویج تولید و مصرف نان سفید بود و نانوایان به بهانه جلب مشتری، به سفیدپزی روی آورند و متاسفانه فرهنگ غلط مصرف نان سفید در کشور نهادینه شد. اگرچه تلاش‌هایی هرچند اندک در راستای اصلاح الگوی تولید و مصرف نان (تولید نان سبوس‌دار) صورت گرفت اما هنوز غالب جامعه، مصرف‌کننده نان سفید هستند.
 
* کاهش کیفیت و سلامت نان با ورود افراد غیرحرفه‌ای و غیر‌متخصص به صنعت نان و تشدید ضایعات نان

 با آزادسازی صدور مجوز نانوایی، افراد مختلف اقدام به کسب مجوز نمودند و این خود یکی از ضربه‌های بزرگ بر صنعت نان بود. افراد غیرمتخصص به صنعت تخصصی نان ورود کردند و تولید نان بدون دانش و آگاهی لازم، کاهش کیفیت و سلامت نان را به دنبال داشت و در نهایت منجر به تشدید ضایعات نان شد.

 * گرایش اجباری نانوایان به تخلف به بهانه جبران ضرر و زیان و درآمد کسر شده

گرایش به تخلف بالاخص فروش خارج از شبکه آرد، از مهم‌ترین آسیب‌هایی است که احداث بی رویه نانوایی در کشور به دنبال داشته است. قطع به یقین شرایط نامطلوب درآمدی و افزایش روزافزون هزینه‌های تولید، زمینه تخلف را در صنف تقویت خواهد کرد.
با افزایش بی‌رویه واحدهای نانوایی در سطح کشور، امکان بازرسی و کنترل از سوی دستگاه‌های نظارتی دشوارتر می‌شود و خود این مسأله می‌تواند اوضاع صنعت نان را نابسامان‌تر کند.
 
در مجموع اگر قرار به آزادسازی مجدد احداث نانوایی در کشور باشد، توصیه می‌شود شرایطی سختگیرانه پیش روی متقاضیان گذاشته شود تا صنعت نان بیش از پیش دچار آسیب‌های جبران‌ناپذیر نگردد.

* واحدهای جدیدالتاسیس موظف به تولید نان با آرد آزاد باشند چرا که درصورت تخصیص سهمیه دولتی به واحدهای جدید، باید از سهمیه واحدهای فعال فعلی کسر گردد.
* واحدهای جدیدالتاسیس ملزم به تولید نان با آرد سبوس‌دار (با تعیین درصد سبوس مشخص) گردند.
 * متقاضیان حتما دارای گواهی مهارت علمی و فنی باشند تا از ورود افراد غیرحرفه‌ای و غیرمرتبط به صنعت نان جلوگیری شود.
*رعایت فاصله صنفی در صدور مجوز حتما لحاظ گردد تا اقتصاد واحدهای صنفی فعال دچار آسیب نشود.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ١٠ اسفند ١٣٩٩        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...