صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  وقتی نان متولی ندارد، لاکچری می‌شود!

  اختصاصی/ در چند روز اخیر تصویر لاکچری‌ترین نان سنگک در تهران سر و صدای بسیاری در فضای مجازی به پا کرده است. در شرایطی که وزن چانه نان‌ها روز به روز کوچک‌تر می‌شود و به مراتب از کیفیت آن کاسته، برخی نانوایان برای جبران هزینه‌هایشان اقدام به گران‌فروشی می‌کنند (خبری که روزهای اخیر در خصوص عرضه نان سنگک با نرخ 7 تا 10 هزار تومان منتشر شد).

            

به گفته اصغر پابرجا، رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران، در حال حاضر بر اساس نرخ‌نامه سال93، نان سنگک ساده دولتی به نرخ هزار تومان و سنگک خشخاشی به نرخ 1500 تومان و نیز سنگک آزاد به نرخ 1500 تا 2000 تومان و سنگک خشخاشی با نرخ 3 هزار تومان عرضه می‌شود.
پابرجا در واکنش به ماجرای عرضه نان سنگک لاکچری در تهران که طی چند روز اخیر اعتراضات بسیاری را به دنبال داشته است، گفت: این موضوع، شایعه‌ای است که از سوی رسانه‌ها مطرح می‌شود، غیرممکن است که نانوایان به اجبار نان سنگک را با قیمت بالا به مشتریان عرضه کنند، مشتریان خود حق انتخاب دارند و گاهی درخواست نانی بزرگ‌تر با میزان کنجد بیشتر از نانوایی‌های آزادپز دارند که طبیعتاً این نان هزینه بالاتری هم خواهد داشت و به فرض مثال نان سفارشی مشتری با نرخ 5 هزار تومان عرضه خواهد شد.
اما آنچه این روزها از وضعیت نان‌های سنگک در واحدهای نانوایی تهران مشاهده می‌شود، نان‌هایی با ابعاد کشیده‌تر اما نازک‌تر هستند! بنابراین تفاوتی در وزن چانه نان لاکچری حاصل نشده و نانوا همان چانه کوچک را صرفا با اضافه کردن مقداری کنجد بیشتر، سبزی و حتی سبوس، با قیمت چند برابری تحویل مشتریان می‌دهد.
اما دلیل عرضه نان سنگک با قیمت‌های عجیب و غریب در برخی از نانوایی‌های تهران چه می‌تواند باشد؟!
قطعا سوء مدیریت صنف نان، عدم نظارت صحیح و بی‌توجهی اتاق اصناف و اعمال جرایم محدود و سبک از جانب دستگاه‌های نظارتی و همچنین رد تخلفاتی که در واحدهای سنگک صورت می‌گیرد از سوی اتحادیه صنف (مصاحبه‌ای که چند وقت پیش با رئیس اتحادیه نانوایان سنگک در سایت غلات نیوز منتشر شد و وی عرضه سنگک سفید را در تهران صراحتا رد کرد!)، می‌تواند تبعات این‌چنینی به دنبال داشته باشد.
سال‌های سال است که نان بدون متولی رها شده و هیچ‌کس هم به فکر تعیین یک متولی برای آن نیست. طبیعتاً مدیریت صنعت نان که مستقیما با سفره جامعه در ارتباط است، باید بیش از هر چیز دیگری در برنامه‌های متولیان دولتی اولویت داشته باشد.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ مرداد ١٣٩٨        ساعت:     ٠٩:٤٠

 


خروج




مشکلی بابت اختلاط گندم‌ها و کیفیت آرد در سراسر کشور وجود ندارد

اختصاصی/ حسن حنان با بیان اینکه سال گذشته دولت ناچار شد بخشی از ذخایر استراتژیک را از محل واردات گندم تامین کند که این گندم‌ها با اختلاط گندم‌های داخلی خرید سال گذشته، به کارخانه‌های آرد تزریق شد، گفت: در سراسر کشور، اختلاط به گونه‌ای انجام شد که مشکلی بابت کیفیت آرد در واحدهای خبازی پیش نیاید و تاکنون نانوایان از کیفیت آرد بسیار راضی بوده‌اند و در این زمینه به عنوان یک مشکل یا معضل حاد در استان‌های کشور روبه‌رو نبودیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۴/۱۲
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۴۱۹ up
chf فرانک سويس ۴۴,۳۸۲ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۵ up
nok کرون نروژ ۴,۴۲۳ up
dkk کرون دانمارک ۶,۳۴۵ up
inr روپيه هند ۵۵۷ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۴۷۶ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۰۶۰ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۰۶۱ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ eq
cad دلار کانادا ۳۰,۸۷۵ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۲۴۰ up
zar راند ۲,۴۶۵ up
try لير ترکيه ۶,۱۳۴ up
rub روبل روسيه ۵۹۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۲ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۰۳۴ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۱۳۴ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۵۹ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۶۱۷ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۴۰ up
cny یوان چين ۵,۹۴۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۱۲۴ down
myr رينگيت مالزی ۹,۸۰۰ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۹۸۵ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ up
eur یورو ۴۷,۲۷۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۳۲۵ down
gel لاری گرجستان ۱۳,۷۴۰ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۲۷ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۴ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۳۵۱ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۴,۳۵۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۷۵ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت