صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  وقتی نان متولی ندارد، لاکچری می‌شود!

  اختصاصی/ در چند روز اخیر تصویر لاکچری‌ترین نان سنگک در تهران سر و صدای بسیاری در فضای مجازی به پا کرده است. در شرایطی که وزن چانه نان‌ها روز به روز کوچک‌تر می‌شود و به مراتب از کیفیت آن کاسته، برخی نانوایان برای جبران هزینه‌هایشان اقدام به گران‌فروشی می‌کنند (خبری که روزهای اخیر در خصوص عرضه نان سنگک با نرخ 7 تا 10 هزار تومان منتشر شد).

            

به گفته اصغر پابرجا، رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران، در حال حاضر بر اساس نرخ‌نامه سال93، نان سنگک ساده دولتی به نرخ هزار تومان و سنگک خشخاشی به نرخ 1500 تومان و نیز سنگک آزاد به نرخ 1500 تا 2000 تومان و سنگک خشخاشی با نرخ 3 هزار تومان عرضه می‌شود.
پابرجا در واکنش به ماجرای عرضه نان سنگک لاکچری در تهران که طی چند روز اخیر اعتراضات بسیاری را به دنبال داشته است، گفت: این موضوع، شایعه‌ای است که از سوی رسانه‌ها مطرح می‌شود، غیرممکن است که نانوایان به اجبار نان سنگک را با قیمت بالا به مشتریان عرضه کنند، مشتریان خود حق انتخاب دارند و گاهی درخواست نانی بزرگ‌تر با میزان کنجد بیشتر از نانوایی‌های آزادپز دارند که طبیعتاً این نان هزینه بالاتری هم خواهد داشت و به فرض مثال نان سفارشی مشتری با نرخ 5 هزار تومان عرضه خواهد شد.
اما آنچه این روزها از وضعیت نان‌های سنگک در واحدهای نانوایی تهران مشاهده می‌شود، نان‌هایی با ابعاد کشیده‌تر اما نازک‌تر هستند! بنابراین تفاوتی در وزن چانه نان لاکچری حاصل نشده و نانوا همان چانه کوچک را صرفا با اضافه کردن مقداری کنجد بیشتر، سبزی و حتی سبوس، با قیمت چند برابری تحویل مشتریان می‌دهد.
اما دلیل عرضه نان سنگک با قیمت‌های عجیب و غریب در برخی از نانوایی‌های تهران چه می‌تواند باشد؟!
قطعا سوء مدیریت صنف نان، عدم نظارت صحیح و بی‌توجهی اتاق اصناف و اعمال جرایم محدود و سبک از جانب دستگاه‌های نظارتی و همچنین رد تخلفاتی که در واحدهای سنگک صورت می‌گیرد از سوی اتحادیه صنف (مصاحبه‌ای که چند وقت پیش با رئیس اتحادیه نانوایان سنگک در سایت غلات نیوز منتشر شد و وی عرضه سنگک سفید را در تهران صراحتا رد کرد!)، می‌تواند تبعات این‌چنینی به دنبال داشته باشد.
سال‌های سال است که نان بدون متولی رها شده و هیچ‌کس هم به فکر تعیین یک متولی برای آن نیست. طبیعتاً مدیریت صنعت نان که مستقیما با سفره جامعه در ارتباط است، باید بیش از هر چیز دیگری در برنامه‌های متولیان دولتی اولویت داشته باشد.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ مرداد ١٣٩٨        ساعت:     ٠٩:٤٠

 


خروج




پربازدیدترین

تقدیر از برگزیدگان دومین جشنواره ملی زنجیره گندم، آرد و نان

اختصاصی/ دومین جشنواره ملی برگزیدگان زنجیره گندم، آرد و نان به همت شرکت بازرگانی دولتی ایران و کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان در مرکز دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران به کار خود پایان داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۱۲/۰۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۲۱۷ down
chf فرانک سويس ۴۲,۶۸۵ down
sek کرون سوئد ۴,۲۸۵ down
nok کرون نروژ ۴,۵۱۵ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۷۲ eq
inr روپيه هند ۵۸۶ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۰۶۸ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۲۳۷ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۷۰۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۳ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ up
cad دلار کانادا ۳۱,۷۴۷ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۶,۷۰۹ down
zar راند ۲,۷۹۱ down
try لير ترکيه ۶,۹۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۶۰ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۹۰۵ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۲۹,۹۹۱ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۴۵ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۹ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۹ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۴۳۷ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۸۵ up
lyd دينار ليبی ۲۹,۷۳۰ down
cny یوان چين ۵,۹۸۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۹۲۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۳۹ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۰۳۶ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۵,۳۴۶ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۶۷ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۸۵۳ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۵۴ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۵ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۰۵۹ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۸ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۲,۸۸۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۳ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:
سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
ترکیب کامل پرمیکس احتمال هرگونه حساسیتی را منتفی می‌کند رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران:
ضرورت تشکیل اتحادیه کشوری نانوایان در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
فخر زنجان
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.