صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  رقابت نانوایان بجنورد برای تولید نان سفیدتر!

  اختصاصی/ به گزارش غلات نیوز، در سنوات اخیر تولید نان سبوس‌دار به دغدغه مسئولین خراسان شمالی تبدیل شده است البته نانوایان یارانه‌ای شهرستان بجنورد، مرکز این استان، می‌گویند موظفند آنچه را سامانه برایشان تعریف کرده خریداری کنند اما تلاش نانوایان آزادپز برای سفیدپزی و جلب مشتری، آن‌ها را هم وا می‌دارد تا برای رقابت و تامین درآمد، خارج از سامانه به دنبال خرید آرد سفید باشند.

            

رئیس اتحادیه نانوایان بجنورد در این خصوص به خبرنگار ما می‌گوید: جریمه‌هایی که در خصوص استفاده از آرد غیرمنطبق با نان تولیدی برای واحدهای صنفی متخلف اعمال می‌شود، بازدارنده نیست. تا زمانی که تولید نان سبوس‌دار برای واحدهای یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای به صورت یکسان اجباری نشود، همچنان رقابت ناسالم برای تولید نان سفید میان نانوایان حاکم است بنابراین نان سبوس‌دار فرهنگ‌سازی نخواهد شد. 
اما علی شریعت، مدیرعامل کارخانه سفید ارمغان بجنورد معتقد است تولید آرد در استان خراسان شمالی مطابق با آنچه در استاندارد تعریف شده صورت می‌گیرد (آرد سنگک 7 تا 10 درصد، لواش 10 تا 18 درصد، بربری 18 تا 22 درصد) اما متاسفانه نانوایان اصلا از آرد سبوس‌دار استقبال نمی‌کنند.
وی می‌گوید: طبیعتاً تولید آرد سبوس‌دار به نفع کارخانه‌هاست و ما خواستار فرهنگ‌سازی تولید نان سبوس‌دار در استان هستیم.
به گفته فریدونی، مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خراسان شمالی نیز از چند ماه اخیر تا کنون تولید نان سبوس‌دار به یکی از دغدغه‌های جدی کارگروه گندم، آرد و نان در استان تبدیل شده و همه نهادهای ذی‌ربط برای تحقق این امر با یکدیگر متعهد شده‌اند اما مسلما در این زمینه مهم‌ترین مساله، فرهنگ‌سازی است و در وهله اول باید تقاضا از سوی جامعه شکل بگیرد.
وی با اشاره به اینکه دانشگاه علوم پزشکی استان خراسان شمالی، اقداماتی را در راستای تغییر گرایش جامعه به نان‌های سبوس‌دار آغاز کرده است، تصریح کرد: البته این مساله  نیازمند اجرای یک الگوی واحد در تمام نانوایی‌های یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای خواهد بود. 
فریدونی گفت: به منظور توسعه فرهنگ تولید و مصرف نان‌های سبوس‌دار در سطح استان، از ابتدای سال جاری دو کارخانه آرد در سطح استان موظف به تولید آرد سنگک مطابق با استاندارد تعریف شده (7 درصد سبوس‌گیری شده) گشته‌اند. 

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ١ مرداد ١٣٩٨        ساعت:     ١١:٠٨

 


خروج




احداث 4/6میلیون تن سیلو در دولت تدبیر و امید

اختصاصی/ حسین مدرس خیابانی اظهار کرد: 4/6 میلیون تن سیلو ( 153 واحد) در دوره دولت یازدهم و دوازدهم، دولت تدبیر و امید ساخته شده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۵/۱۵
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۹۷۷ up
chf فرانک سويس ۴۶,۰۲۹ up
sek کرون سوئد ۴,۸۲۴ up
nok کرون نروژ ۴,۶۲۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۶۴ up
inr روپيه هند ۵۶۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۲۵۴ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۰۰۸ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۷۸۲ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۲ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۰۵ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۹۲۱ up
zar راند ۲,۴۲۴ down
try لير ترکيه ۶,۰۸۲ up
rub روبل روسيه ۵۷۳ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۸ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۹۱ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۳۲ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۷۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۷۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۸۴۱ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۶۳۹ up
cny یوان چين ۶,۰۳۸ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۴۷۶ up
myr رينگيت مالزی ۹,۹۸۵ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۳۲۶ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۹,۶۳۵ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۹۶۰ down
gel لاری گرجستان ۱۳,۶۸۶ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۸۴ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۱۹۷ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۵,۶۲۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۸۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت