صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  آرد بی‌کیفیت برای نانوایان حجیم تهران دردسرساز شد/ توضیح یک مقام مسئول از شرکت غله منطقه یک درخصوص وضعیت گندم‌های دریافتی کارخانه‌های تهران و البرز

  به گزارش غلات نیوز، کاهش کیفیت آرد در فصول گرم سال، امری طبیعی به شمار آمده و همواره نانوایان در این ایام با مشکل کیفیت یا به اصطلاح ضعف آرد (سستی) مواجه هستند. اما به گفته نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم تهران، متأسفانه این مشکل در شرایط فعلی از حد طبیعی بیشتر شده و کیفیت آرد تحویلی رضایت‌بخش نیست.

            

محمدجواد کرمی، رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم تهران در گفت‌وگو با غلات نیوز خاطرنشان کرد: متأسفانه از ابتدای تیرماه امسال، نانوایان با کاهش کیفیت آرد مواجه شده‌اند و کارخانه‌های آرد دلیل این مسأله را عدم دسترسی به گندم کیفی عنوان می‌کنند.
کرمی افزود: مدیران کارخانه‌های آرد تهران و البرز می‌گویند دسترسی به گندم کیفی در سال جاری نسبت به سنوات قبل کمتر شده و این امر باعث افت کیفی گندم‌ها و به تبع آن آردها شده است. امیدواریم شرکت غله برای تأمین گندم کیفی کارخانه‌های تهران و البرز، تدابیری بیندیشد.
عباس ارشدی، عضو هیأت مدیره و معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک در این‌باره به غلات نیوز گفت: با توجه به اینکه حجم مصرف گندم در تهران بالاتر از تولید است، به ناچار گندم مورد نیاز ما باید از سایر نقاط کشور تأمین شود. گندم‌های تولیدی در سطح کشور به لحاظ کیفیت غالباً وضعیت متوسطی دارند اما استان‌های برخوردار از گندم کیفی صرفاً خوزستان، گلستان، اردبیل و بخشی از استان فارس هستند که با توجه به کاهش سطح تولید گندم در این استان‌ها و ترجیح آن‌ها به تأمین منابع خود و عدم خروج گندم از استان،‌ متأسفانه مقدار حمل و توزیع این گندم‌ها به تهران از ابتدای سال جاری کمتر شده است.
ارشدی افزود: از ابتدای سال جاری طی برنامه اعلامی، 122 هزار تن گندم از استان خوزستان به تهران در برنامه حمل بوده که از این میزان 30 هزار تن آن حمل شده است. همچنین 50 هزار تن گندم قرار است از استان اردبیل به تهران تزریق شود که از این میزان تا کنون 11 هزار تن به دستمان رسیده است. از استان گلستان هم 65 هزار تن به تهران تخصیص داده شده و تا کنون 2 هزار تن از میزان کل تحویل تهران گردیده است.
اما برای کارخانه‌های استان البرز نیز این برنامه حمل متغیر است و طبق آنچه اعلام شده، مجموع محموله دریافتی از استان خوزستان 137 هزار تن خواهد بود که تا کنون 60 هزار تن ارسال شده است، همچنین از استان اردبیل 15 هزار تن به البرز اختصاص یافته و تا کنون 5 هزار تن از آن ارسال گردیده و نیز برنامه حمل گندم استان گلستان به استان البرز 15 هزار تن اعلام شده که تا کنون 2 هزار تن از آن ارسال گردیده است.
معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک خاطرنشان کرد: بر اساس بازدیدهای میدانی که از مراکز ذخیره‌سازی انجام می‌دهیم و نیز اطلاعاتی که از کیفیت گندم‌های موجودی‌مان داریم، برنامه اختلاط در اختیار مراکز ذخیره‌سازی قرار می‌دهیم تا کیفیت نسبی از گندم‌ها به دست آید و تحویل کارخانه‌های آرد داده شود.
ارشدی اظهار کرد: طبیعتاً شرایط آب و هوایی گرم از عوامل تأثیرگذار در کاهش کیفیت خمیر است و نانوایان باید در چنین شرایطی به کمک تجربیات و مهارت‌های خود از کاهش کیفیت خمیر و نان بکاهند. اما باید گفت در مجموع، وضعیت تخصیص گندم‌های کیفی به کارخانه‌ها در سال جاری نسبت به سنوات قبل افت نکرده و در مقیاس کلی، گندم‌های تحویلی به کارخانه‌های تهران و البرز از کیفیت مناسبی برخوردارند.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٣٠ تير ١٣٩٨        ساعت:     ١٥:١٣

 


خروج




تقدیر از برگزیدگان دومین جشنواره ملی زنجیره گندم، آرد و نان

اختصاصی/ دومین جشنواره ملی برگزیدگان زنجیره گندم، آرد و نان به همت شرکت بازرگانی دولتی ایران و کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان در مرکز دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران به کار خود پایان داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۱۱/۲۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۷۹۲ down
chf فرانک سويس ۴۲,۷۵۸ down
sek کرون سوئد ۴,۳۲۴ up
nok کرون نروژ ۴,۵۴۶ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۹۴ up
inr روپيه هند ۵۸۸ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۸۶۶ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۲۳۴ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۴۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۶ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۷۲۹ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۰۱۲ down
zar راند ۲,۸۲۶ up
try لير ترکيه ۶,۹۳۸ down
rub روبل روسيه ۶۶۳ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۲۴۸ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۲۲۰ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۳۱ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۱۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۵۶۶ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۷۷ up
lyd دينار ليبی ۲۹,۸۱۵ up
cny یوان چين ۶,۰۲۱ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۴,۷۷۳ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۴۷ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۵۲۳ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ eq
eur یورو ۴۵,۵۲۶ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۵۲ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۶۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۷۰ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۴ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۱۳۱ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۸ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۳,۰۹۵ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۷ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:
سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
ترکیب کامل پرمیکس احتمال هرگونه حساسیتی را منتفی می‌کند رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران:
ضرورت تشکیل اتحادیه کشوری نانوایان در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
فخر زنجان
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.