صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 غلات نیوز گزارش می دهد؛

  محاسبه گاز مصرفی برای تعیین قاچاق آرد، چالش جدید نانوایان اصفهان

  اختصاصی/به گزارش غلات نیوز، اخیرا در استان اصفهان چالش جدیدی به راه افتاده که بر مبنای آن میزان پخت نانوایان به واسطه گاز مصرفی شان محاسبه می شود به این صورت که مصرف مقدار تعیین شده گاز (10متر مکعب) نشان دهنده این است که نانوا یک کیسه آرد مصرف کرده است، بنابراین با احتساب آن در طول یک ماه مشخص می شود کل سهمیه آردش را تبدیل به نان کرده یا اینکه در بازار آزاد فروخته است.

            

مسئولین سازمان صنعت معدن و تجارت این استان می گویند این اقدام در جهت جلوگیری از ترویج قاچاق آرد از واحدهای یارانه ای به آزادپز  صورت می گیرد.
یکی از نانوایانی که به دلیل این امر جریمه ای سنگین برایش اعمال شده  در گفت وگو با غلات نیوز خاطرنشان کرد: بازرسین سازمان صنعت معدن و تجارت برای تخلف عرضه آرد خارج از شبکه 70 میلیون تومان جریمه برای واحد ما اعمال کرده اند درحالیکه ما چنین تخلفی را انجام نداده ایم بلکه مشعل های گاز ما به صورت بوغی است و از دم کبابی برای تنورمان استفاده می کنیم که فشار و مصرف گاز را کم می کند اما قدرت آن را بالا می برد. اما متاسفانه بازرسین سازمان صنعت بر مبنای خودشان و غیر منطقی این تخلف را برای ما درج کرده اند!
اما محمد رضا خواجه متخصص نان های سنتی نیز در این باره می گوید: نصب دم کبابی پشت مشعل شیپوری دستگاه نانوایی موجب حذف شعله مستقیم از روی نان های سنتی شده و باعث گردیده حرارت آتش تنور بیشتر شود مهم تر اینکه باعث صرفه جویی در مصرف گاز می شود و به صورت 50 درصد مصرف گاز را کم می کند.
خواجه معتقد است بخش نامه سازمان صنعت مبنی بر مصرف 10 متر مکعب گاز برای پخت هریک کیسه آرد قابل ابطال بوده و ما اثبات کردیم که باتوجه به دستگاهی که نانوایان در تنورهایشان نصب کرده اند (دم کبابی)، هر کیسه آرد حدودا 3 متر مکعب گاز مصرف دارد نه 10متر مکعب که مبنای جریمه نانوایان قرار گرفته است!
 علیرضا احمدپور رئیس اتحادیه نانوایان مبارکه در این خصوص به غلات نیوز توضیح داد: طبق بخش نامه جدید سازمان صنعت معدن و تجارت  میزان 9/6 متر مکعب گاز برای پخت هر کیسه آرد در نانوایی محاسبه می شود اما از دید ما این موضوع کارشناسی شده نیست.
در واقع میزان گاز مصرفی بر حسب نوع پخت، نوع دستگاه و نوع نان متفاوت است به طوریکه به دلایل مختلف میزان مصرف گاز در یک واحد نانوایی از 2/8شروع می شود و هر در واحد متغیر است.
به فرض مثال هرچه تعداد نیروی انسانی شاغل در یک واحد نانوایی بیشتر باشد به دلیل افزایش سرعت کار مصرف گاز کاهش می یابد به همین ترتیب اگر تعداد نیروی انسانی کمتر باشد به دلیل افزایش زمان پخت قاعدتا مصرف گاز بالاتر می رود.
احمد پور افزود: علاوه براین، نوع مشعل مصرفی در دستگاه ها، صرفه جویی و مدیریت واحد صنفی در مصرف گاز و حتی نوع فصل ( زمستان یا تابستان) مصرف گاز را در هر واحد صنفی متغیر می کند.
رئیس اتحادیه نانوایان مبارکه ادامه داد: ما از کارشناسان سازمان نظام مهندسی در حوزه گاز دعوت کرده ایم و از واحدهای نانوایی بازدید به عمل آورده اند، کارشناسان این سازمان هم تایید می کنند که محاسبه 9/6متر مکعب برای گاز مصرفی هر واحد نانوایی کارشناسی شده نیست.
اما یکی از کارشناسان سازمان صنعت معدن و تجارت استان اصفهان در این باره به غلات نیوز بیان کرد: در نامه ای که دیوان محاسبات عالی به سازمان صنعت معدن و تجارت استان اصفهان ارسال نمود اعلام شده بود که تعدادی از واحدهای نانوایی استان میزان مصرف گازشان در طی سال های 96 و 97 با میزان آرد مصرفی مطابقت ندارد که واحدهای مذکور از سوی بازرسین سازمان صنعت بررسی و تخلفشان محرز گردید.
وی با بیان اینکه درحال حاضر متاسفانه آرد یارانه ای با تفاوت قیمتی سرسام آور در بازار آزاد اصفهان به فروش می رسد، گفت: کیسه های آرد یارانه ای با قیمت اصلی 31 هزار و 400 تومان در بازار آزاد به نرخ 65 تا 70 هزار تومان به فروش می رسد!
این مقام مسئول ادامه داد: محاسبه گاز مصرفی برای هر واحد نانوایی کارشناسی شده است. درواقع برای هر متر مکعب گاز از طرف اداره گاز هزار ریال صرف می شود که بر این اساس برای پخت  هرکیسه آرد  با دستگاه های حرارت مستقیم و غیر مستقیم 8/5 تا 10 متر مکعب در واحدهای نانوایی مصرف خواهد شد.
وی عنوان کرد: در خصوص اینکه نانوایان عنوان می کند میزان مصرف گاز در هر واحد نانوایی بر حسب نوع دستگاه، نوع پخت و تعداد نیروی انسانی متفاوت بوده و معیار سازمان صنعت برای بررسی گاز نانوایی و جریمه نانوایان صحیح نیست باید بگویم این مسائل در میزان مصرف گاز تاثیر آنچنانی نداشته و شاید فقط در حد 2 مترمکعب تفاوت ایجاد کند.
کارشناس سازمان صنعت معدن و تجارت اصفهان در خصوص اعمال جریمه های سنگین برای تخلف عرضه آرد خارج از شبکه واحدهای نانوایی گفت: نانوایان دولتی بابت هر کیسه آرد فروخته شده در بازار آزاد حداقل 10 هزار تومان هزینه مازاد دریافت می کنند که اگر این هزینه را به صورت ماهیانه و در طول یک سال در نظر بگیریم مبلغ کلانی به دست می آید که مطابق با همان مقدار جریمه برای متخلفین اعمال شده است.
این مقام مسئول در خصوص  نصب دم کبابی در واحدهای نانوایی و رابطه آن با کاهش مصرف گاز توضیح داد: نصب این دستگاه باید از سوی اداره استاندارد به تایید برسد. ضمن اینکه باید گفت نصب دم کبابی روی دستگاه پخت نانوایی شاید بتواند برای گرم کردن اولیه دستگاه خوب باشد اما تاثیری در کاهش مصرف گاز نداشته و اینکه گفته می شود مصرف گاز را به حداقل می رساند اصلا قابل تایید نیست.
 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢١ بهمن ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٥٠

 


خروج




تقدیر از برگزیدگان دومین جشنواره ملی زنجیره گندم، آرد و نان

اختصاصی/ دومین جشنواره ملی برگزیدگان زنجیره گندم، آرد و نان به همت شرکت بازرگانی دولتی ایران و کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان در مرکز دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران به کار خود پایان داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۱۱/۲۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۷۹۲ down
chf فرانک سويس ۴۲,۷۵۸ down
sek کرون سوئد ۴,۳۲۴ up
nok کرون نروژ ۴,۵۴۶ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۹۴ up
inr روپيه هند ۵۸۸ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۸۶۶ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۲۳۴ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۴۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۶ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۷۲۹ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۰۱۲ down
zar راند ۲,۸۲۶ up
try لير ترکيه ۶,۹۳۸ down
rub روبل روسيه ۶۶۳ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۲۴۸ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۲۲۰ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۳۱ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۱۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۵۶۶ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۷۷ up
lyd دينار ليبی ۲۹,۸۱۵ up
cny یوان چين ۶,۰۲۱ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۴,۷۷۳ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۴۷ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۵۲۳ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ eq
eur یورو ۴۵,۵۲۶ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۵۲ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۶۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۷۰ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۴ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۱۳۱ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۸ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۳,۰۹۵ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۷ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:
سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
ترکیب کامل پرمیکس احتمال هرگونه حساسیتی را منتفی می‌کند رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران:
ضرورت تشکیل اتحادیه کشوری نانوایان در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
فخر زنجان
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.