صفحه اصلی > یادداشت 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  جای خالی نان در جعبه جادویی! / مسئولین گندم، آرد و نان در اصلاح الگوی مصرف چه نقشی دارند؟

  اختصاصی/ایران در رده بالاترین کشورهای جهان از نظر سرانه مصرف نان در دنیا شناخته شده است درواقع مردم ایران یکی از بزرگترین مصرف کنندگان نان در جهان هستند که البته این مساله در میان اقشار کم درآمد و مستضعف جامعه بیشتر صدق می‌کند.

            

طبق گزارش انستیتو تحقیقات و تغذیه ای کشور میانگین کشوری مصرف نان در ایران در مجموع 320 گرم است که البته در مناطق شهری ضعیف‌تر و در مناطق روستایی به بیشتر از این میزان هم می رسد. درواقع سرانه مصرف نان در ایران 117 کیلوگرم است و این آمار نشان می‌دهد که نسبت میانگین مصرف نان در ایران بیشتر از سه برابر دنیاست. بنابراین نان جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان دارد. 
اما متاسفانه بخش اعظم این برکت الهی تبدیل به دورریز می شود و با توجه به این مساله باید توجه بیشتری را در حوزه تولید نان به خرج داد.
این وظیفه رسانه‌های تاثیرگذاری مانند صدا و سیما است که مردم را نسبت به معیارها و مشخصه های یک نان سالم آگاه سازد تا جامعه از نانوا مطالبه نان باکیفیت و سالم کند. در چنین شرایطی که نیاز به اصلاح الگوی مصرف در کالاهای اساسی در کشور ضروری است باتوجه به اینکه نان هم جزو یکی از کالاهای اساسی به شمار می آید پس چرا رسانه ملی به اصلاح الگوی مصرف این کالای اساسی مهم نمی پردازد؟ قطعا وقتی رسانه ملی کاری از پیش نمی برد این وظیفه مسئولین حوزه گندم آرد ونان است که با مذاکره، جلسات و مکاتباتی که با صدا و سیما دارند مسئله بغرنجی که گریبانگیر این صنف شده را به رسانه ملی انتقال دهند و از آن ها مطالبه نمایند که به جای پخش برنامه های تکراری وقت خالی صدا و سیما را با برنامه‌های آموزشی در حوزه‌های مهم بالاخص نان پر کنند.
مسلما تولید و مصرف نان باکیفیت موجب کاهش هزینه و خسارت های مالی و جانی خواهد شد چرا که مصرف نان سالم به عنوان اصلی ترین ماده غذایی مورد نیاز بدن بوده و نیز باتوجه به اینکه بخش عمده ای از املاح مواد معدنی و ویتامین ها را به بدن منتقل می کند، میزان ابتلای افراد به بیماری های گوارشی را هم کاهش خواهد داد لذا با این وجود هزینه برای فرهنگ سازی بهتر از هزینه برای درمان است.
نان قوت غالب مردم است اما دریغ از اینکه رسانه پر مخاطب صدا و سیما اندکی به این مقوله پراهمیت بپردازد جز چند گفت و گوی ویژه خبری با مسئولین حوزه گندم و آرد ونان که آن هم البته به صورت دنباله دار نبوده و هراز چندگاهی پخش می شود و به یک نتیجه مشخصی هم نمی رسد.
البته در سال های قبل سریال ها وبرنامه هایی در حوزه نان ساخته شده اما با همه این تفاسیر بازهم کم است و اهمیت نان بیشتر از این ها را می طلبد.
متاسفانه بعضا  شاهد پخش سریال ها یا برنامه هایی در این رسانه ملی هستیم که هیچ محتوایی ندارد. دست اندرکاران و برنامه سازان به جای صرف بودجه کلان برای ساخت برنامه ها و سریال هایی که به اصطلاح قرار است برای مردم جنبه سرگرمی داشته باشد بهتر نیست بودجه ای را صرف ساخت برنامه هایی آموزشی و یا ساخت سریال هایی کنند که در کنار سرگرمی جنبه آموزشی هم داشته باشد و چه بسا اینکه به نفع سلامت جامعه هم باشد؟
قاعدتا اگر صدا و سیما بخواهد که در حوزه فرهنگ سازی نان جدی تر ورود کند با توجه به وسعتی که دارد اثرگذاری سریع تر و عمیق تری را خواهد گذاشت تا اینکه رسانه های کوچک تر مانند روزنامه ها و خبرگزاری ها بخواهند از طریق گفت وگو با چند کارشناس در این حوزه در جهت فرهنگ سازی گامی بردارند. این روش نسبت به رسانه ملی قاعدتا در طولانی مدت اثر خواهد کرد.
صدا و سیما قدرتمندترین، فراگیرترین و پرنفوذترین رسانه خبری و نهاد آموزشی، فرهنگی در ایران به‌شمار می‌رود و طبیعتا  این رسانه ملی ابزارهای متنوع و وسیع تری برای فرهنگ سازی در اختیار دارد و این وظیفه مسئولین صنف گندم آرد و نان است که صدا و سیما را به سوی فرهنگ سازی برای اصلاح الگوی مصرف نان هدایت کنند. اگرچه اخیرا گام هایی از سوی برخی مدیران برداشته شده از جمله کانون هماهنگی زنجیره گندم آرد ونان  و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران با برگزاری جشنواره عکس خوشه برداشته شده  و همچنین برگزاری نمایشگاه هایی در صنعت آرد ونان مانند  ایبکس که می تواند راهی برای فرهنگ سازی و آگاهی مردم باشد اما باتوجه به اهمیت بالای نان در سبد تغذیه ای جامعه هرچه فرهنگ سازی شود بازهم کم است و مسئولین مربوطه باید در این راستا بیشتر تلاش کنند.

 

                                     تاریخ:      دوشنبه ١٢ شهريور ١٣٩٧        ساعت:     ١١:٤٥

 


خروج




مشکل صادرات گندم روسیه و قزاقستان به ایران حل شد

ایران، روسیه و قزاقستان یادداشت تفاهم همکاری در تجارت گندم امضا کردند که به موجب آن مشکل مالی صادرات گندم به ایران حل شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۱/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۳۳۱ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۷۱ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۸ down
nok کرون نروژ ۴,۸۵۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۹۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۳۴ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۲۳ down
zar راند ۳,۰۷۶ down
try لير ترکيه ۸,۰۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۷۸۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۸۸۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۳۷۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۶۳ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۰۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۸۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۲۹ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۱۴۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۲۲ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۸۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۵۵۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۸۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۰۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۶۳ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۴۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۴۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):
87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس