صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس مرکز پژوهش های غلات:

  تدوین یک دستورالعمل برای طرح آرد ونان کامل به صورت اصولی در حال پیگیری و بررسی است

  اختصاصی/ ایزدی گفت: اجرای پروژه آرد ونان کامل در کشور به جد توسط شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و همه دستگاه ها و نهادهای ذی ربط با بررسی اصولی همه حساسیت ها در حال پیگیری است.

            

رئیس مرکز پژوهش های غلات در گفت وگو با غلات نیوز با بیان اینکه پروژه طرح آرد ونان کامل توسط شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به همراه سایر دستگاه های متولی به طور جد در حال پیگیری است، اظهار کرد: طی هفته گذشته بازدید مشترکی در راستای اجرای طرح نان کامل از یکی از واحدهای آسیابانی استان تهران انجام شد و کلیه دستگاه های ذی ربط همگام با شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به این مسئله ورود کردند.

ایزدی با اشاره به اینکه در حال تجدید نظر روی استاندارد 103 آرد هستیم، خاطرنشان کرد: در راستای اجرای طرح نان کامل قرار به حذف انواع آرد نیست و هدف این است که تولید آرد ونان کامل در کشور توسعه یابد.
رئیس مرکز پژوهش های غلات بیان کرد: علی رغم اینکه نان کامل حاوی ارزش ها و ویژگی های تغذیه ای بسیار است اما برای تولید این نوع نان حساسیت هایی وجود دارد که باید الزاما مورد توجه قرار گیرد. به عبارتی دیگر وقتی میزان سبوس در آرد افزایش می یابد میزان اسیدفیتک نیز بالا می رود و اگر توسط مخمرها خنثی نشود ( مخمر، آنزیم فیتاز ترشح می کند و موجب از بین رفتن اسیدفیتیک می شود) ضرر بسیار بزرگ تغذیه ای در کشور ایجاد خواهد کرد چرا که در این صورت عناصر دوظرفیتی با ارزش مواد غذایی مصرف شده به همراه نان را از دست خواهیم داد.

ایزدی در ادامه تصریح کرد: البته درصد سبوس گیری آرد کامل، نحوه عملیات آسیابانی، نحوه عمل آوری خمیر و نیز نحوه نگهداری آرد کامل از جمله موارد مهم و حساسی است که با اصول و بررسی های علمی از سوی شورای عالی سلامت  وامنیت غذایی درحال پیگیری است.

 

                                     تاریخ:      دوشنبه ١٣ آذر ١٤٠٢        ساعت:     ٠٩:١٧

 


خروج




پربازدیدترین

افزایش واردات غلات اندونزی جهت پاسخگویی به نیازهای بخش دام و طیور

اختصاصی/ خریداران غلات در اندونزی واردات گندم با کیفیت پایین تر را افزایش می دهند، چراکه کاهش تولید ذرت در سال گذشته در پی خشکسالی شدید ناشی از الگوی آب و هوای ال نینو باعث کاهش عرضه خوراک دام در این کشور شده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
گروه صنعتی بهمنی
آرد فدک رودان
آرد جوانه
اکسیر سبز رازی
طراوت میاندوآب
بهمنی
سیلو تهران
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
پارس ترک سیلو
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...