رئیس اتحادیه نانوایان ایلام در گفت وگو با غلات نیوز گفت:  نانوایی یک بنگاه اقتصادی کوچک است و نیز باتوجه به اینکه شرایط اقتصادی حاکم بر صنف بسیار ضعیف است در فروش کیلویی نان، نانوا برای سودآوری بیشتر مجبور می شود نان را ضخیم تر و سریع تر از تنور خارج کند بنابراین نان خمیرتر شده و نهایتا کیفیت نان دچار آسیب می شود!

رئیس اتحادیه نانوایان ایلام افزود: در صورتی که فروش کیلویی نان اجرایی شود به دلیل افزایش تخلف، بازرسی ها و کنترل ها بیشتر خواهد شد. سالهای قبل این طرح در استان ایلام اجرایی شد اما به دلیل ضررها و معایبی که به دنبال داشت متوقف و مجددا فروش دانه ای نان اجرایی گردید.  
شیری در ادامه بیان کرد: هدف مسئولین از اجرای طرح فروش کیلویی نان مقابله با کم فروشی است، در حالیکه اگر متولیان به فکر اصلاح وضعیت اقتصادی صنف باشند دیگر شاهد کم فروشی در میان نانوایان نخواهیم بود. چندین سال است که نانوایان با یک نرخ ثابت برای فروش نان فعالیت می کنند و درامدهای دریافتی حتی هزینه حقوق کارگر را هم جبران نمی کند!