صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  نان این روزها پرمصرف‌تر از همیشه است/ چه تدابیری برای بهبود سلامت و کیفیت پرمصرف‌ترین غذای جامعه اندیشیده و عملیاتی شده است؟!

  اختصاصی/ همزمان با رشد صعودی تورم در کشور، تقاضا برای مصرف نان از سوی جامعه بیشتر شده لذا افزایش مصرف نان، اهمیت کیفیت و سلامت نان تولیدی را بیش از پیش حساس و مهم کرده است.

            

به گزارش غلات نیوز، نان سالم ۶۰ درصد از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و بر این اساس باتوجه به نقش و جایگاه نان در تامین و حفظ سلامتی بدن، لازم است در راستای اصلاح سلامت و بهبود کیفیت نان به‌خصوص در شرایط حساس کنونی که نان مهم‌ترین و بیشترین غذای مصرفی قشری از جامعه است، گام‌های اساسی و عملیاتی برداشته شود.
یک کارشناس دانشگاه علوم پزشکی تهران در این خصوص به غلات نیوز گفت: متاسفانه در شرایط حاضر، درصد سبوس‌گیری آردها در واحدهای آسیابانی رعایت نمی‌شود و ما به دنبال آن هستیم که درصد سبوس‌گیری را به حد استاندارد برسانیم.
وی با تاکید بر ضرورت گام‌های عملیاتی در راستای اصلاح الگوی تولید و مصرف نان در جامعه افزود: متاسفانه در حال حاضر غالب آردهای مصرفی در واحدهای خبازی، ۱۵ و۱۸درصد سبوس‌گیری شده است در حالی که استاندارد برای درصد سبوس آردهای انواع نان سنتی، تعریف مشخصی ارائه کرده اما به آن توجهی نمی‌شود.
این کارشناس ادامه داد: از قدیم الایام از نان سنگک به عنوان نان سبوس‌دار و نانی که جنبه درمانی دارد، یاد شده اما متاسفانه امروز نان سنگک با آرد ۱۵ و ۱۸ درصد سبوس‌گیری شده و بعضا در برخی واحدهای نانوایی با آردهای سفیدتر که فاقد ارزش غذایی هستند، تولید و به مشتری عرضه می‌شود.
کارشناس دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه بیان کرد: موضوع کاهش سبوس‌گیری آرد و اهمیت تولید نان سبوس‌دار در کارگروه امنیت و سلامت غذایی استان، به عنوان یک مسأله جدی مطرح شده اما متاسفانه هنوز به جایی نرسیده است.
این کارشناس بر ضرورت سالم‌سازی نان در کشور تاکید کرد و گفت: متاسفانه در طول سالیان اخیر به دلیل به فراموشی سپردن دو مسأله مهم و حساس سلامت و کیفیت نان و مدیریت‌های غیرتخصصی، رفته رفته شاهد رواج تولید آردهای سفید و به تبع آن تولید نان‌های فاقد ارزش غذایی در کشور بوده‌ایم و فرهنگ غلط مصرف نان سفید در میان مردم کشور جا افتاده است همچنین مشکلات و چالش‌هایی که صنف نانوایان با آن مواجه شده، متاسفانه کیفیت و سلامت نان را نشانه رفته است لذا باتوجه به وضعیت کنونی  در راستای اصلاح وضعیت نان، متولیان باید هرچه سریع‌تر وارد عمل شده و با تصمیمات اصولی و مدیریت صحیح و کارآمد، اوضاع متشنج را سامان بخشند.
وی در بخش دیگری از اظهاراتش با اشاره به تاثیر مصرف نان سالم در مقابله با ویروس کرونا اظهار کرد: در حال حاضر با ویروسی در کشور مواجه هستیم که سیستم ایمنی بدن را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد، مصرف نان سبوس‌دار به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک خواهد کرد و باید در راستای ترویج تولید و مصرف نان سبوس‌دار اقدام شود.
حال سوال از وزارت بهداشت به عنوان متولی بهداشتی نان در کشور این است که در شرایط فعلی، با توجه به افزایش تقاضا برای مصرف نان از سوی جامعه و نیز شیوع ویروس کرونا در کشور، چه تدابیری برای ارتقای سلامت و کیفیت نان و اصلاح الگوی تولید و مصرف و نیز ترویج تولید نان سبوس‌دار اندیشیده و اجرایی کرده است؟!

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ١٩ اسفند ١٣٩٩        ساعت:     ١٠:٢٥

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...