علیرضا عسگری در گفت‌وگو با غلات نیوز تصریح کرد: دستمزدهای کم منجر به فرار کارگران از حرفه نانوایی شده است؛ باتوجه به سختی‌های شغل نانوایی، حداقل دستمزد کارگران نانوایی روزانه 200 هزار تومان است که متاسفانه به دلیل فشارهای مالی، کارفرمایان توان پرداخت این مقدار دستمزد را ندارد.
وی افزود: متاسفانه به دلیل مشکلات و حاشیه‌های کارگری در صنف نانوایی، کارفرمایان از تعداد کارگرانشان کاسته‌اند و در حال حاضر نانوایی‌های رفسنجان با حداقل نیروی انسانی فعالیت می‌کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان رفسنجان در ادامه بیان کرد: متاسفانه به دلیل فرار کارگران حرفه‌ای از شغل نانوایی و جایگزینی نیروی انسانی بی‌تجربه و بدون مهارت، شاهد افت کیفیت نان‌ها هستیم، این درحالی است که کارفرمایان به دلیل عدم استقبال شاطران حرفه‌ای از شغل نانوایی، برای ادامه فعالیت واحدهای صنفی‌شان مجبور به استفاده از کارگران بدون تجربه و مهارت هستند.
عسگری در ادامه با بیان اینکه بازرسان نانوایی‌ها باید مسلط بر حوزه آرد و نان باشند، ادامه داد: متاسفانه غالبا کارشناسان و بازرسانی که به واحدهای نانوایی مراجعه می‌کنند، تخصص کافی و لازم را ندارند و همین مسأله منجر به اتخاذ تصمیمات غیر کارشناسانه و اعمال جرایمی غیرمنطقی برای نانوایان می‌شود.
رئیس اتحادیه نانوایان رفسنجان با انتقاد از تصمیم‌گیری دولت در خصوص نرخ نان خاطرنشان کرد: ما از مسئولین توقع افزایش نرخ نان را نداریم اما از دولت می‌خواهیم به فکر نانوایان باشد و در مقابل ثبات یا افزایش حداقلی نرخ، یا هزینه‌های تبعی تولید نان را افزایش ندهد یا هزینه‌های بیمه کارگری و حامل‌های انرژی را برای نانوایان رایگان کند.