مجید پارسایی در گفت‌وگو با غلات نیوز در واکنش به اخباری که در خصوص افزایش مجدد نرخ خمیرمایه منتشر می‌شود، گفت: صنعت خمیرمایه جزو صنایع تبدیلی کشاورزی هایتک بوده و تولیدکنندگان این صنعت در واقع قارچی در ابعاد ذره‌بینی تولید می‌کنند که به نام خمیرمایه یا مخمر شناخته می‌شود. هزینه تولید این محصول، تابعی از مواد مصرفی در خط تولید شامل ملاس به عنوان ماده اولیه، کودهای اوره و فسفات، انواع ویتامین، ضد کف، امولسیفایر، مواد بسته‌بندی در کنار حامل‌های انرژی و دستمزد و قطعات است و قیمت تمام شده هر کیلوگرم خمیرمایه بر اساس قیمت پارامترهای فوق تعیین می‌‌شود.
وی افزود: قیمت فعلی خمیرمایه بر اساس اعلام رسمی قیمت ملاس که تولیدکنندگان قند و شکر به اطلاع سازمان حمایت رسانده‌اند و سایر مولفه‌ها، با لحاظ سود قانونی تعیین شده است و تمام مدارک رسمی و قانونی شامل آنالیز قیمت، فاکتورهای خرید و گزارش‌های حسابرسی شرکت‌ها به سازمان حمایت و ادارات صمت استان‌هایی که کارخانه‌ها در آن‌ها واقع هستند، ارسال شده است.
 دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران در ادامه خاطرنشان کرد: با توجه به شرایط ویژه اقتصادی فعلی، مانند سایر اقلام، طی ماه‌های اخیر افزایش قیمتی بی‌سابقه در تمام نهاده‌های تولید خمیرمایه نیز رخ داده است به طوری که ملاس هم اکنون حتی با قیمت اعلام شده نیز یافت نمی‌شود. شربت گلوکز که در برخی شرایط خاصِ کمبود ملاس، به عنوان جانشین آن مورد استفاده قرار می‌گیرد، از هر لیتر 2530 تومان در اسفندماه گذشته به 4400 تومان در حال حاضر افزایش پیدا کرده است. مواد وارداتی با توجه به افزایش قیمت ارز، رشدی بی‌سابقه داشته، کود کشاورزی (اوره) از کیلویی 1000 تومان تا نزدیک 5 هزار تومان رسیده و موارد دیگر نیز به همین ترتیب افزایش قیمت داشته‌اند.
پارسایی بیان کرد: صنعت خمیرمایه، صنعتی دولتی نبوده و از سوبسیدها و حمایت دولتی بهره‌مند نیست و قیمت‌گذاری محصولات آن، تابع بازار است. ضمن اینکه خود ما به هیچ عنوان از افزایش قیمت استقبال نمی‌کنیم زیرا باعث روی آوردن نانوایان به جوش شیرین می‌شود و صرفا به دلیل توان ادامه تولید و عدم تعطیلی کارخانه‌ها، ناچار به اصلاح قیمت متناسب با افزایش هزینه‌ها هستیم.
پارسایی میزان تاثیرگذاری قیمت خمیرمایه در هر قرص نان لواش را 15 تومان، تافتون را 26 تومان، بربری را 53 تومان و سنگک را 77 تومان اعلام کرد.
وی در پایان اشاره کرد که طی 6 ماه اول سال 1399، بیش از 13 هزار تن خمیرمایه خشک و تر در کشور توزیع شده است و خوشبختانه هیچ مشکل و کمبودی در تامین خمیرمایه کشور وجود ندارد.