این موضوع متاسفانه در حوزه مهم نان دیده می‌شود چنان‌که سنگک همواره به عنوان نانی تیره و سبوس‌دار نزد پیشینیان ما جای داشته و نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده به طوری که بسیاری از اوقات از نان سنگک برای مقابله با بیماری‌ها استفاده می‌شده است اما متاسفانه رفته رفته از ارزش غذایی این نان کاسته شد و با تغییر غلط ذائقه جامعه به سمت مصرف نان‌های سفید، سنگک سفید جای نان‌های سبوس‌دار را در سفره‌هایمان گرفت به طوری‌که ارزش غذایی نان سنگک این روزها با نان لواش برابری می‌کند!
متاسفانه درصد بالایی از افراد جامعه گمان می‌کنند هرچه نان سفیدتر باشد، کیفیت بهتری داشته و از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است.
از سوی دیگر ناآگاهی نسبت به مصرف نان سبوس‌دار سالم در میان برخی دیگر از اقشار جامعه موجب شده روشی غلط برای عرضه نان سبوس‌دار به مشتری در برخی از واحدهای صنفی سنگک‌پز باب شود؛ بسیاری از مردم گمان می‌کنند با افزودن سبوس به صورت جداگانه روی سطح نان (در خصوص مضرات این اقدام، مطالب بسیاری در پایگاه خبری غلات نیوز ذکر شده است)، ارزش غذایی نان چند برابر شده و نان سبوس‌دار سالم مصرف نموده‌اند!
متاسفانه در سال‌های اخیر جامعه دچار بحران در الگوی مصرف نان استاندارد و سالم شده و متاسفانه تلاش چندانی از سوی متولیان امر برای اصلاح این امر صورت نگرفته است.
همان‌طور که بارها گفته‌ایم قطعا ابزار رسانه بالاخص رسانه‌های جمعی مانند تلویزیون نقش وسیعی در تسلط یک فرهنگ بر جامعه دارند.
درواقع ابزار تلویزیون باتوجه به برخورداری از یک گستره فراگیر می‌تواند فرهنگ مصرف صحیح نان را به اشکال مختلف از جمله سریال‌هایی در حوزه گندم، آرد و نان، پخش تیزر‌ها و تبلیغات آموزشی و یا پیام‌های بازرگانی و نیز برگزاری نشست‌ها و میزگردهای تخصصی با متخصصین، کارشناسان و پیشکسوتان حوزه گندم، آرد و نان به مخاطبین خود انتقال دهد اگرچه در سال‌های اخیر به ندرت برنامه‌هایی را از رسانه ملی در این زمینه شاهد بودیم اما اهمیت حوزه نان و وضعیتی که متاسفانه در حال حاضر دارد، به ما یادآوری می‌کند صدا و سیما در میان برنامه‌هایش باید به این مقوله مهم بیشتر بها دهد.
جایگاه نان در سبد غذایی جامعه بسیار پررنگ است بالاخص در شرایط اقتصادی حاکم که نان بخش اعظمی از خوراک بسیاری از خانواده‌ها را تامین می‌کند، ضروری است که از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار باشد بنابراین متولیان امر باید بیش از پیش در این شرایط بحرانی برای ارتقای سلامت نان و افزایش سبوس آن، دست به کار شوند. امید است به زودی شاهد تعامل متولیان نان با رسانه ملی در راستای اصلاح الگوی مصرف نان در کشورمان باشیم.