صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  چشم‌پوشی متولیان از اصلاح الگوی مصرف نان!

  فرهنگ یک جامعه در هر امری یک شبه شکل نمی‌گیرد و فرهنگ‌سازی هم قطعا در کوتاه‌مدت مسیر نیست. اما ممکن است یک فرهنگ صحیح در یک جامعه به مرور زمان در طول تاریخ تغییر یافته و یک فرهنگ غلط جایگزین آن شود.

            

این موضوع متاسفانه در حوزه مهم نان دیده می‌شود چنان‌که سنگک همواره به عنوان نانی تیره و سبوس‌دار نزد پیشینیان ما جای داشته و نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده به طوری که بسیاری از اوقات از نان سنگک برای مقابله با بیماری‌ها استفاده می‌شده است اما متاسفانه رفته رفته از ارزش غذایی این نان کاسته شد و با تغییر غلط ذائقه جامعه به سمت مصرف نان‌های سفید، سنگک سفید جای نان‌های سبوس‌دار را در سفره‌هایمان گرفت به طوری‌که ارزش غذایی نان سنگک این روزها با نان لواش برابری می‌کند!
متاسفانه درصد بالایی از افراد جامعه گمان می‌کنند هرچه نان سفیدتر باشد، کیفیت بهتری داشته و از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است.
از سوی دیگر ناآگاهی نسبت به مصرف نان سبوس‌دار سالم در میان برخی دیگر از اقشار جامعه موجب شده روشی غلط برای عرضه نان سبوس‌دار به مشتری در برخی از واحدهای صنفی سنگک‌پز باب شود؛ بسیاری از مردم گمان می‌کنند با افزودن سبوس به صورت جداگانه روی سطح نان (در خصوص مضرات این اقدام، مطالب بسیاری در پایگاه خبری غلات نیوز ذکر شده است)، ارزش غذایی نان چند برابر شده و نان سبوس‌دار سالم مصرف نموده‌اند!
متاسفانه در سال‌های اخیر جامعه دچار بحران در الگوی مصرف نان استاندارد و سالم شده و متاسفانه تلاش چندانی از سوی متولیان امر برای اصلاح این امر صورت نگرفته است.
همان‌طور که بارها گفته‌ایم قطعا ابزار رسانه بالاخص رسانه‌های جمعی مانند تلویزیون نقش وسیعی در تسلط یک فرهنگ بر جامعه دارند.
درواقع ابزار تلویزیون باتوجه به برخورداری از یک گستره فراگیر می‌تواند فرهنگ مصرف صحیح نان را به اشکال مختلف از جمله سریال‌هایی در حوزه گندم، آرد و نان، پخش تیزر‌ها و تبلیغات آموزشی و یا پیام‌های بازرگانی و نیز برگزاری نشست‌ها و میزگردهای تخصصی با متخصصین، کارشناسان و پیشکسوتان حوزه گندم، آرد و نان به مخاطبین خود انتقال دهد اگرچه در سال‌های اخیر به ندرت برنامه‌هایی را از رسانه ملی در این زمینه شاهد بودیم اما اهمیت حوزه نان و وضعیتی که متاسفانه در حال حاضر دارد، به ما یادآوری می‌کند صدا و سیما در میان برنامه‌هایش باید به این مقوله مهم بیشتر بها دهد.
جایگاه نان در سبد غذایی جامعه بسیار پررنگ است بالاخص در شرایط اقتصادی حاکم که نان بخش اعظمی از خوراک بسیاری از خانواده‌ها را تامین می‌کند، ضروری است که از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار باشد بنابراین متولیان امر باید بیش از پیش در این شرایط بحرانی برای ارتقای سلامت نان و افزایش سبوس آن، دست به کار شوند. امید است به زودی شاهد تعامل متولیان نان با رسانه ملی در راستای اصلاح الگوی مصرف نان در کشورمان باشیم.

 

                                     تاریخ:      شنبه ١٤ ارديبهشت ١٣٩٨        ساعت:     ١٠:٠٩

 


خروج




پربازدیدترین

مخالفت وزیر جهاد کشاورزی با قیمت 1250 تومان برای سبوس!

اختصاصی/ محمود حجتی تصریح کرد: اتفاق نادرستی است که گندم را به صورت عمده با قیمت 660 تومان در اختیار کارخانه‌ها قرار دهیم و کارخانه‌ها سبوس همین گندم را که ارزش چندانی هم ندارد، به نرخ هزار و 250 تومان در اختیار دام‌دار قرار دهند البته قبل از عید کارخانه‌ها اقدام به افزایش 40 درصدی نرخ سبوس کرده بودند و اگر قرار به افزایش مجدد باشد، در قیمت محصول نهایی اثرگذار خواهد بود لذا ضروری است که نسبت به این مسأله تجدید نظر شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۵/۲۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۰,۶۳۶ up
chf فرانک سويس ۴۳,۱۳۷ up
sek کرون سوئد ۴,۳۶۶ down
nok کرون نروژ ۴,۶۸۲ down
dkk کرون دانمارک ۶,۲۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۰ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۰۶۹ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۲۲۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۶۴۹ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۹ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۵۶۳ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۰۴۵ down
zar راند ۲,۷۳۰ down
try لير ترکيه ۷,۴۹۶ down
rub روبل روسيه ۶۳۷ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۱۰ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۴۵۸ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۲۴۳ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۷۲ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۷۴ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۴۴ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۸۰۱ down
lyd دينار ليبی ۲۹,۹۲۳ down
cny یوان چين ۵,۹۷۴ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۶,۲۱۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۱۷ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۵۶۲ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۶,۸۰۸ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۸۷۹ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۴۳۴ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۴۰ down
afn افغانی افغانستان ۵۳۶ up
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۴۵۹ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۶ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۹,۹۵۵ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

iran Grain الگویی از یک کنفرانس بین‌المللی غلات در ایران دکتر یزدجردی در گفت‌وگو با غلات نیوز:
کتاب صنعت نان در گذر زمان به همت مرشدگوهر منتشر می‌شود؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

.
.
.
مرشدی
.
 .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.