صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  کارگران نانوایی امنیت شغلی می‌خواهند!

  اختصاصی/ وقتی صحبت از کیفیت نان می‌شود، بحث نیروی انسانی شاغل در نانوایی‌ها به عنوان یکی از عوامل تاثیرگذار در این چرخه به میان می‌آید. مساله‌ای که عمدتا این روزها به یکی از دغدغه‌های صنعت نان تبدیل شده است، معضل نبود کارگر ماهر و عدم تعهد کارگران به واحدهای صنفی است.

            

 به گزارش غلات نیوز، به فرض مثال، من در یک مدت زمان مشخص نان مورد نیازم را صرفا  از یک واحد نانوایی تامین می‌کردم که متوجه تغییر نیروی کارگر واحد نانوایی مذکور در فاصله زمانی کوتاه شدم که البته هربار متاثر از تغییر شاطر، کیفیت نان هم تحت‌الشعاع قرار می‌گرفت چرا که طبیعتاً این مساله تاثیر مستقیم بر کیفیت نان دارد. متاسفانه قوانین غیرعقلایی که بر احداث آزادانه و البته بی‌رویه نانوایی در سطح کشور وضع گردید، این مشکل را پدید آورد که افراد غیرحرفه‌ای به صنعت حرفه‌ای نان ورود کردند. از طرفی دیگر افزایش هزینه و عدم همخوانی با درآمد، موجب گردید کارفرما از به‌کارگیری نیروی انسانی آموزش‌دیده سر باز زده و افراد غیرمرتبط را به بهانه پرداخت دستمزد کمتر به کار گیرد.  
به این ترتیب با افزایش بهای دستمزد کارگران و عدم توان کارفرما در پرداخت آن، کارگران اهل فن و حرفه‌ای کم کم از این صنف فاصله گرفتند و در نهایت افراد به اصطلاح نانوا و غیر متعهد در این صنعت جاخوش کردند.
طبیعتا باتوجه به آنچه گفته شد، وزنه کارگران نانوایی در کیفیت و عدم کیفیت نان، سنگین است.  اما علی یزدانی، رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: متاسفانه نان در کشور ما ایران یک کالای سیاسی- صنفی است و تمام معضلات نان از این مساله سرچشمه می‌گیرد که یک متولی معتبر و برنامه مدون ندارد. طبق آمار و ارقام، نان بالاترین رتبه مواد غذایی را در ایران به خود اختصاص داده اما متاسفانه با وجود این، از لحاظ فرهنگی، اقتصادی و اجتماعی این کالای ارزشمند فقیر مانده است.
یزدانی با اشاره به اینکه نرخ نان در مدت چهارسال گذشته به دلایل سیاسی و شخصی دولت‌ها ثابت مانده بود، افزود: متاسفانه صنعت نان در کشور فدای سیاست‌های دولتی و حاکمیتی شده است. در حالی که اگر نان یک متولی داشت و تمام منافع تولیدکننده و مصرف‌کننده، ملاک قرار گرفته و براساس چارچوب، کلیه حق و حقوق ذی‌نفعان این صنعت پرداخت می‌شد، صنعت نان درگیر چنین مشکلاتی نمی‌شد.
رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در ادامه ابراز کرد: در مدت چهارسالی که نرخ نان ثابت بوده، بیش از 80 درصد نرخ دستمزد کارگران نانوایی ارتقاء یافته که با وجود این و بر اساس آنالیز کارشناسان، باید افزایش صد درصدی برای نرخ نان لحاظ می‌شد.
 وی با اشاره به اینکه متاسفانه صنف نانوایان سال‌هاست از لحاظ اقتصادی در منگنه قرار گرفته است، بیان کرد: در حالت استاندارد، یک واحد نانوایی باید 4 نیروی انسانی داشته باشد در حالی که هم‌اکنون شاهد تعدیل کارگران نانوایی هستیم و غالبا واحدها از تعداد 2 کارگر برخوردارند.
به گفته یزدانی میزان مهارت نیروی کارگر یقینا در کاهش کیفیت نان اثرگذار است و اگر کارفرمایان از شرایط امنیت مالی برخوردار باشند، از کارگران مهارت‌دیده بهره خواهند گرفت ضمن اینکه کارفرما در صورت تامین مسائل مالی، حاضر به پرداخت هزینه برای آموزش، بهداشت و همچنین بیمه کارگران خود خواهد بود.
رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در خصوص ورود افراد غیرحرفه ای به صنعت نان اظهار کرد: متاسفانه شاهد ورود افراد غیرحرفه‌ای به صنعت نان هستیم و این مساله باید از سوی متولی فعلی صنعت نان (وزارت صنعت، معدن و تجارت) بررسی و رسیدگی شود. متاسفانه ورود این دسته از افراد، کیفیت نان را بسیار تحث تاثیر قرار داده است.
این متولی است که باید اجازه ورود این افراد به صنعت نان را ندهد و برخورداری از کارت مهارت را جزو الزامات و شروط اولیه و اصلی فعالیت در یک واحد نانوایی لحاظ کند.
یزدانی گفت: کارگران نانوایی نیاز به امنیت شغلی دارند و در صورتی که این بستر ایجاد شود، طبیعتا اوضاع نیروی انسانی در واحدهای نانوایی ساماندهی خواهد شد. دولت باید نرخ نان را براساس واقعیت‌ها محاسبه کند تا کارفرما توان مالی داشته و از کارگر فنی و باتجربه استفاده کند. در این صورت است که کیفیت نان حفظ خواهد شد.  

 

                                     تاریخ:      دوشنبه ٨ بهمن ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٣٥

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...