صادق پژوهان در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: فرهنگ مصرف نان در جامعه نسبت به قبل بهبود پیدا کرده و این روزها مردم برای نان خوب، پول می‌دهند.
وی افزود: قطعاً تولید نان باکیفیت و ایده‌آل، هزینه‌بر است. نان خوب نیازمند نیروی انسانی ماهر و متخصص است و کارگر حرفه‌ای هم دستمزد بالایی مطالبه می‌کند و مسلماً اگر دستمزد خوبی نداشته باشد، انگیزه‌ای هم برای تولید نان باکیفیت ندارد.
پژوهان با بیان اینکه بهترین کارگران صنف نانوایی به حرفه‌ها و شغل‌های دیگر مهاجرت کرده‌اند، تصریح کرد: حداقل مطالبه نانوایان ایلام این است که اگر دولت فعلاً قصد افزایش نرخ نان را ندارد، فکری به حال کاهش بار مالی نانوایان کند.
رئیس اتحادیه نانوایان ایلام با اشاره به اینکه به دلیل واقعی نبودن قیمت نان، کیفیت نان مطلوب نیست، گفت: متأسفانه مسئولین به قدری نانوایان را در تنگنا گذاشته‌اند که کیفیت نان دیگر برای آنان اهمیتی ندارد.