صفحه اصلی > گندم  


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  مکاتبه انجمن «تغذیه سالم، غلات کامل» با وزارت بهداشت برای لغو مصوبه نمک

  اختصاصی/ انجمن «تغذیه سالم، غلات کامل» در راستای لغو مصوبه نمک ثابت برای آردهای متغیر، مکاتبه نموده و معاون وزیر بهداشت دستور بررسی و بازنگری مصوبه نمک ثابت را صادر کرده است.

            

به گزارش غلات نیوز، خواجه، نایب رئیس انجمن تغذیه سالم، غلات کامل در خصوص پیگیری‌های انجمن در راستای لغو مصوبه نمک ثابت برای آردهای متغیر گفت:  متاسفانه برخی مسئولین با مشاوره‌های اشتباه خود، شورای سلامت و وزیر بهداشت را دچار گمراهی کرده‌اند.
وی افزود: این موضوع که همه گندم‌های ایران، عالی و بدون نقص است و می‌شود با کاهش نمک از ۸۰۰ به ۴۰۰ گرم، گندم‌های سن‌زده، جوانه‌زده، کم‌خواب، کم‌گلوتن (زیر۲۵) و کم‌پروتئین (زیر ۱۲) را با نمک کم پخت نمود، کذب و غیر قابل پذیرش است.

 

خواجه ادامه داد: این جدول، تفاوت کیفی انواع گندم را به ما نشان می‌دهد و می‌گوید گند‌م‌های مختلف برای تهیه خمیر، نمک متفاوت می‌خواهد نه ثابت! اختلاف کیفی آرد و گندم در ایران، کاملا مشهود است در حالی که به دلیل متغیر بودن کیفیت آردها و اینکه نانوا برای رفع سستی آرد چاره‌ای جز استفاده از نمک زیاد ندارد، متاسفانه متحمل جریمه‌های سنگین می‌شود و مقصر این مسأله، نانوایان شناخته می‌شوند!
نایب رئیس انجمن تغذیه سالم، غلات کامل خطاب به وزارت بهداشت اظهار کرد: خواهشمند است هرچه زودتر مصوبه نمک را ملغی سازید و موجب جریمه نانوا بابت تزریق نمک کارشناسی (آرد قوی ۲۰۰، آرد متوسط ۴۰۰ و آرد ضعیف ۸۰۰ گرم در هر کیسه) نگردید.



وی افزود: این تصویر از سوی کالج آموزش نان کشور طراحی شده که خیلی ساده معایب گندم‌ها را بیان می‌کند و آمار وزارت بهداشتی مبنی بر اینکه کیفیت ۸۰ درصد گندم‌ها عالی است و می‌شود با گلوتن ۲۰ و پروتئین ۱۰ هم نان خوبی پخت، صحیح نیست! گزارش‌های علمی و میدانی ما نشان می‌دهد کیفیت حدود۵۰ درصد گندم‌ها ضعیف، ۳0 درصد متوسط و۲0 درصد قوی است در حالی که وزیر جهاد می‌گوید ۸۰ درصد گندم‌ها عالی است و این کاملا نادرست است! شاید گلوتن گندمی هم ۲۷ باشد اما اگر ایندکس آن زیر۵۰ باشد، ضعیف محسوب می‌شود. متاسفانه ارائه آمار اشتباه موجب می‌گردد مصرف نمک در آرد کم‌گلوتن (جهت جلوگیری از فروپاشی خمیر) جرم تلقی شود و نانوا را روانه دادگاه می‌کند.
خواجه در ادامه با طرح این پرسش که آیا منطقی است که گند‌م‌های ضعیف، متوسط و قوی، یک میزان نمک بخواهد، گفت: ما می‌گوییم مصوبه نمک باید اصلاح شود و این مسأله جایگزین شود که «کاهش نمک، باعث کاهش فشار خون است لذا از نانوایان خواهشمندیم سعی کنند تا حد امکان، نمک خمیر را کمتر نمایند» و اگر نانی هم شور شد، از مسئول آزمایشگاه کارخانه آرد سوال شود گلوتن گندم آن شهر چه میزان است، اگر پایین بود، مسئولین مربوطه باید محاکمه شوند نه نانوا!

 

                                     تاریخ:      شنبه ١١ ارديبهشت ١٤٠٠        ساعت:     ١٠:٢٨

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...