صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان:

  ذخایر گندم استان، هم‌اکنون مطلوب است

  مسعود بکائی گفت: در سال جاری به منظور ارتقای کیفیت آرد استان، حواله گندم وارداتی به همدان تخصیص داده شد، اگرچه استان‌هایی که نیاز بیشتری به گندم دارند، در اولویت دریافت گندم وارداتی هستند. البته خوشبختانه ما هم‌اکنون از ذخایر خوبی در استان برخورداریم.

            

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان در گفت‌وگو با غلات نیوز با اشاره به وضعیت کیفی گندم‌های استان تصریح کرد: گندم‌های محلی از لحاظ شبکه گلوتنی و پروتئین، ضعیف است و در بسیاری از موارد خصوصا در فصل‌های گرم سال که گندم‌های تازه به چرخه آسیابانی وارد می‌شود، این موضوع نارضایتی نانوایان را از سستی آردها به دنبال دارد که در این راستا باید گندم‌های باکیفیت برای اختلاط در اختیار کارخانه‌ها بگذاریم.
بکائی ادامه داد: در سال جاری به منظور ارتقای کیفیت آرد استان، حواله گندم وارداتی جهت اختلاط به همدان تخصیص داده شد که البته به ازای خروج گندم محلی از استان، سهمیه گندم خارجی دریافت کردیم، اگرچه استان‌هایی که نیاز بیشتری به گندم دارند، در اولویت دریافت گندم وارداتی هستند. البته خوشبختانه ما هم‌اکنون از ذخایر خوبی در استان برخورداریم.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان خاطرنشان کرد: نقش ماده اولیه آرد در کیفیت نان تولیدی، قطعا بسیار حائز اهمیت است اما عوامل بسیار زیادی در کیفیت نان تولیدی نقش دارند که باید بررسی شده و مورد توجه قرار گیرند. مهارت نیروی انسانی، استفاده از افزودنی‌ها و نوع عمل‌آوری خمیر، برخی از عوامل مهم در کیفیت نان هستند به طوری که در صورت باکیفیت بودن آرد نیز اگر به این موارد توجه نشود، از کیفیت نان کاسته خواهد شد.
بکایی ادامه داد: متاسفانه در سال‌های اخیر، عدم اصلاح نرخ نان در زمان مناسب، منجر به کاهش انگیزه نانوایان در تولید نان کیفی شده و ممکن است در این راستا نانوایان، کیفیت آرد را بهانه‌ای برای کیفیت پایین نان مطرح کنند. البته که در این صنف، به غلط نوعی دیدگاه نسبت به کیفیت آرد وجود دارد و بسیاری از نانوایان تیرگی و روشنی رنگ آرد را معیار کیفیت آرد مطرح می‌کنند. لازمه اصلاح این دیدگاه اشتباه، افزایش مهارت‌آموزی و ارتقای سطح علمی نانوایان و کارگران شاغل در واحد‌های نانوایی است.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٦ دی ١٤٠٠        ساعت:     ٠٩:٥٧

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...